Att leva Paleo betyder inte att du måste ge upp din hemtrevliga mat. Klassisk nötköttsgryta som detta recept är bra för mer än bara middag också. Överblivna soppor och grytor ger en varm, rejäl frukost. Toppa med pocherade eller stekta ägg för att lägga till lite extra protein och öka frukostkvoten.
Kredit: ©iStockphoto.com/HAO PHOTOGRAPHY
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 2-1/2 timme
Utbyte: 8 portioner
3 matskedar arrowroot pulver (valfritt)
Strö rejält med salt och mald svartpeppar
2 pund nötkött gryta
2 msk kokosolja
2 medelstora lökar, tärnade
3 revbensselleri, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
6 matskedar tomatpuré (halva en 6-ounce burk)
1 dl nötbuljong
1 msk kokosaminos
6 koppar vatten
2 lagerblad
1 tsk salt
1/2 tsk mald svartpeppar
1 tsk torkade timjanblad
1/2 tsk mald paprika
Dash mald kryddpeppar
4 stora morötter, skalade och skurna i 1-tums tärningar
2 sötpotatisar, skalade och skurna i 1-tums tärningar
Garnera: färska bladpersilja; extra virgin olivolja (valfritt)
Blanda pilrotspulvret (om så önskas) i en liten skål med ett generöst strö salt och peppar.
Lägg köttet i en stor skål och strö över pilrotspulvret, rör om för att täcka.
I en stor gryta eller holländsk ugn, värm kokosoljan över medelhög värme; lägg i köttet i omgångar och stek på alla sidor.
Ta bort de brynta bitarna i en skål med en tång eller en hålslev för att fånga upp saften. Upprepa med de återstående tärningarna.
Fräs lök, selleri och vitlök i samma gryta i cirka 2 minuter, rör om med en träslev. Tillsätt tomatpurén och rör om i ca 1 minut.
Tillsätt buljongen och kokosnötsaminosyrorna, skrapa upp eventuella bruna bitar i botten av pannan. Fortsätt röra tills blandningen börjar tjockna.
Lägg tillbaka köttet och dess droppar i grytan. Tillsätt vatten, lagerblad, salt, svartpeppar, timjan, paprika och kryddpeppar.
Koka upp och sänk sedan värmen för att sjuda med grytan endast delvis täckt i cirka 90 minuter. Kontrollera grytan då och då och tillsätt mer buljong eller vatten om den blir för torr.
Tillsätt morötter och sötpotatis i grytan och låt sjuda ytterligare en timme tills grönsakerna är mjuka. Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 283 (från fett 103); Fett 12g (mättad 6g); Kolesterol 71mg; Natrium 614mg; Kolhydrat 20g; Kostfiber 3g; Protein 24g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
