För att få ut mesta möjliga smak av denna glutenfria sallad, marinera steken tidigt på morgonen eller över natten så att den absorberar all essens från kryddorna. Även om det här receptet är ännu bättre när steken grillas över öppen eld, är det ett bra alternativ att använda broilern.
Kredit: ©iStockphoto.com/AndreySt
Beredningstid: 10 minuter, plus kyltid
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 8 portioner
3 msk glutenfri sojasås
3 msk balsamvinäger
1/4 tsk ingefära
1/4 kopp vatten
2 matskedar olivolja
1-1/2 pund vältrimmad nötbiff, 1 tum tjock
6 dl babyspenatblad
1/2 kopp tunna, diagonalt skurna morotsskivor
1/2 kopp tunt skivad gurka
1/2 kopp tunt skivade rädisor
1 kopp små broccolibuktor
24 ärtskidor, blancherade
4 tsk sesamfrön
I en liten skål, vispa ihop sojasås, balsamvinäger, ingefära, vatten och olja.
Häll hälften av blandningen i en självförslutande plastpåse. Täck över den återstående blandningen i en skål och kyl den.
Lägg biffen i den självförslutande plastpåsen med marinaden, vänd på pälsen. Förslut påsen och marinera köttet i kylen i 2 timmar.
Förvärm broilern.
Ta bort steken från marinaden och lägg köttet på en broilerpanna. Stek steken i 15 minuter (medium rare) eller till önskad form, vänd en gång. Låt köttet stå i 5 minuter och skär det sedan i tunna skivor.
Fördela spenatbladen jämnt på 8 salladsrätter. Toppa med skivorna av morot, gurka och rädisor. Strö över salladerna med broccolin och lägg ärtskidor på salladerna.
Strö salladerna med den reserverade dressingen. Toppa med biffskivorna och strö sedan över sesamfröna.
Per portion: Kalorier: 245; Totalt fett: 13g; Mättat fett: 5g; Kolesterol: 62mg; Natrium: 468mg; Kolhydrater: 5g; Fiber: 2g; Socker: 2g; Protein: 27g.