Du behöver inte ge upp godis bara för att du äter glutenfritt. Du måste dock vara försiktig. Denna goda tårta förlitar sig på den glutenfria mjölblandningen som bas.
Kredit: ©iStockphoto.com/bowlerfan
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Utbyte: 18 portioner
Nonstick matlagningsspray
1-3/4 dl glutenfri mjölblandning
1 msk bakpulver
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 kopp smör, mjukat
2 koppar socker
1 matsked vanilj
4 ägg
1 kopp gräddfil
3 uns (3 rutor) bittersöt choklad, riven
3/4 kopp kallt vatten
1/2 kopp mjölk
Fudgeglasyr (se följande recept)
Förvärm ugnen till 350 grader F. Spraya en 9-x-13-tums bakform med matlagningsspray.
Sikta mjölblandningen, bakpulver, bakpulver och salt i en liten skål. Avsätta.
I en stor mixerskål använder du mixern för att kräma smöret tills det är fluffigt.
Tillsätt socker och vanilj och fortsätt vispa ingredienserna tills sockret har absorberats.
Vispa i äggen, ett i taget, och vispa sedan i gräddfil och chokladen.
Tillsätt mjölblandningen växelvis med vattnet och mjölken tills smeten är väl blandad och häll sedan upp smeten i den förberedda ugnsformen.
Grädda smeten i 35 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, och kyl sedan kakan på galler innan den frostas.
Per portion, ofristat: Kalorier: 259; Totalt fett: 12g; Mättat fett: 7g; Kolesterol: 72mg; Natrium: 349 mg; Kolhydrater: 37g; Fiber: 1g; Socker: 23g; Protein: 3g.
Fudge Icing
1/4 kopp smör
1/2 kopp kakao
2 tsk vanilj
3 dl siktat konditorsocker
Smält smöret i en medelstor kastrull. Ta bort den från värmen.
Använd en sked och rör ner kakao och vanilj tills ingredienserna blandas.
Rör i konditorernas socker tills det har blandat sig och frostingen är slät och bredbar.
Per portion, endast glasyr: Kalorier: 92; Totalt fett: 2g; Mättat fett: 1g; Kolesterol: 2mg; Natrium: 18 mg; Kolhydrater: 20g; Fiber: 0g; Socker: 19g; Protein: 0g.
Glutenfri mjölblandning
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 5 koppar
2-1/2 dl rismjöl
1 dl potatisstärkelsemjöl
1 kopp tapiokamjöl
1/4 kopp garbanzo bönmjöl
1/4 kopp majsstärkelse
2-1/2 matskedar xantangummi
Sikta alla ingredienser i en stor skål och rör sedan ihop dem med en visp.
Häll blandningen i en självförslutande fryspåse och frys in tills den behövs.
Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mättat fett: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Kolhydrater: 32g; Fiber: 2g; Socker: 0g; Protein: 1g.