Du kan enkelt sätta ihop olika livsmedel till ett attraktivt pålägg. Antipasto kräver att servera en mängd ostar, kött, bröd, oliver och grönsaker på ett stort fat. Att montera antipasto är 50 procent presentation.
Ett antipastofat kan innehålla dessa föremål (och många andra!):
-
Mozzarella, provolone, fontina, parmesan eller getost (tärnad eller tunt skivad)
-
Tunt skivad skinka, prosciutto och genuasalami
-
Omgångar av pepperoni eller sopressata salami
-
Tunna skivor av mortadella (en vitlökssmaksatt bologna) eller capicola (gjord av torkat fläsk)
-
Kokta räkor (bäst om de slängs i en vinägrettdressing)
-
Konserverad ansjovis, sardiner eller tonfisk packad i olivolja; dränerad
-
Konserverade kikärter slängda i vinägrettdressing
-
Soltorkade tomater i olja, druvtomater, halverade körsbärstomater
-
Marinerade kronärtskockshjärtan, rostad röd paprika, kapris, rostad cipollinilök
-
Blandade svarta och gröna oliver
-
Blandade färska grönsaker
-
Skivade mogna päron, melon, fikon eller små druvklasar
-
Smaksatt bröd, pinnar och tunnbröd