Denna välsmakande smörgåsfyllning har lägre kalorier än den traditionella ägg- och mejeriversionen och är full av färska örter. Även dina gamla farbröder kommer att njuta av detta naturligt kolesterolfria alternativ vid nästa familjepicknick.
Kredit: ©TJ Hine Photography
FÖRBEREDELSE en tion tid: 20 minuter
Utbyte: 4 smörgåsar
En 14-ounce förpackning fast tofu, avrunnen och pressad
1/2 kopp vegansk majonnäs eller vitlökstofu-naise
2 tsk gul senap
1 msk kapris, avrunnen
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 tsk gurkmeja
2 msk färsk platt bladpersilja, hackad
1 tsk färsk dragon, finhackad
1/4 kopp tärnad selleri
1/4 kopp tärnad röd paprika
2 msk hackad gräslök
1 tsk salt, plus mer efter smak
1/2 tsk nymalen svartpeppar, plus mer efter smak
8 skivor fullkornsbröd
1 gurka, skalad och kärnad
Bryt den pressade tofukakan i två delar med händerna och smula ner varje halva i en matberedare.
Tillsätt vegansk majonnäs, senap, kapris, vitlök, gurkmeja, persilja, dragon, selleri, paprika, gräslök, salt och peppar. Pulsera blandningen 10 till 15 gånger tills den är väl kombinerad. Du kan behöva skrapa ner sidorna några gånger med en gummispatel.
Lägg 4 skivor bröd på en ren arbetsyta.
Skiva gurkan tunt och klappa varje skiva med en ren kökshandduk eller hushållspapper för att få bort en del av fukten. Lägg gurkskivorna på brödskivorna i ett enda lager.
Skeda 1/4 av tofublandningen ovanpå gurkskivorna på varje brödbit. Toppa med de återstående brödskivorna, smaka av med salt och peppar och halvera för servering.
Per portion: Kalorier 393 (208 från fett); Fett 23g (mättad 1g); Kolesterol 0mg; Natrium 1 104 mg; Kolhydrat 27g (kostfiber 5g); Protein 14g.