Chokladtryffel verkar så dekadenta, men de är bedrägligt billiga att göra - så de är perfekta som presenter till jul, alla hjärtans dag och födelsedagar. Hemlagad chokladtryffel kan vara lika len och rik som de från gourmetchokladtillverkare. Se bara till att använda den allra bästa chokladen du har råd med när du gör det här receptet.
Eleganta chokladtryffel
Specialutrustning: 1-tums skopa
Förberedelsetid: 40 minuter, plus 2 timmars kylning
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: Sextiotvå 1-tums bollar
10 matskedar (1-1/4 stickor) smör
2/3 kopp tung grädde
12 uns halvsöt eller bittersöt choklad, hackad
1 äggula, i rumstemperatur
2 msk likör med apelsinsmak
Osötad kakao, för rullning
Placera smöret och grädden i en dubbelkokare över, men inte vidrör, hett vatten. Smält på medelvärme. Sänk värmen till låg.
Tillsätt chokladen, rör om tills den är slät. Ta bort från värmen. Vispa i äggulan och likören tills den är slät. (Om den råa äggulan är ett hälsoproblem, ersätt den med 1 matsked pastöriserad äggersättningsprodukt.)
Lägg till din favoritlikör i stället för apelsinlikören om du föredrar det. Choklad fungerar bra med nästan vad som helst, inklusive hasselnöt (Frangelico), kaffe (Kahlúa), hallon (Chambord), päron (Poire) eller körsbär (Kirsch).
Kyl chokladblandningen i cirka 1-1/2 timme, rör om då och då.
När chokladblandningen är mycket fast men inte hård, skopa till 1-tums bollar. Lägg på en bricka eller gelérullpanna klädd med bakplåtspapper eller bakplåtspapper. Kyl tills den stelnar igen, cirka 30 minuter.
Rulla den ursparade chokladen till bollar med rena händer. Rulla bollarna i kakaon. Kyl i en lufttät behållare.
Tryffel kan rullas om i kakao, om det behövs, innan de ges eller serveras. De håller sig två veckor i kylen.
Även om du förvarar dessa tryffel i kylen, avnjuts de bäst i rumstemperatur.
Istället för att rulla tryffeln i kakao kan du rulla dem i konditorsocker, en blandning av kakao och konditorsocker, finhackade nötter (inklusive pistagenötter), choklad eller färgat strössel, kokos, krossad pepparmynta eller krossade gingersnaps.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
