Citronskal är viktigt för att smaksätta (och garnera) många desserter - och det är ofta utbytbart med apelsin- och limeskal. Men citronskal kan vara bittert om det inte görs på rätt sätt. Här är en enkel teknik för att ta bort det smakfyllda skalet utan att plocka upp den bittra vita delen av frukten.
Använd en grönsaksskalare och ta bort strimlor av citron- eller apelsinskalet.
Fattar inte den vita märgen!
Stapla ihop några skivor och skiva sedan skalbitarna på längden så tunt som möjligt.
Använd en vass kockkniv för denna skivning. Och du har din lust! Men vad ska man göra med resten av citronen eller apelsinen?
Skär bort det vita kärnan av frukten.
Om du inte vill ha denna bittra märg i din zest, vill du verkligen inte ha den i dina fruktsektioner.
Skiva av ändarna på frukten på bredden.
Skär av ca 1/4 tum från varje ände.
Skär bort fruktens sektioner genom att köra bladet längs vardera sidan av det vita membranet som skiljer sektionerna åt.
Nu har du inte bara din lust, du har fruktsektionerna att arbeta med!