Som student kan du behöva laga en varmrätt för att imponera på din dejt. Bräserad nötkött och Guinness med Olive Mash är en fyllig och rejäl måltid, perfekt för att mysa en vinterkväll. På grund av den långsamma tillagningen av denna maträtt kan du också njuta av ytterligare ett glas vin eller två medan den brässar.
Chuck steak är en tjock (vanligtvis ungefär en tum) biff från axeln på en ko. Det är ibland kallas braising biff , och är perfekt för långa, långsamma matlagning.
Du kan göra biffen och såsen (men inte moset) upp till två dagar i förväg. Detta förbättrar faktiskt smaken. Värm den i ugnen tills allt i formen är rykande hett.
Förberedelsetid: 15–20 minuter
Tillagningstid: 2 timmar
Serverar: 2
För nötköttet:
Olivolja
1/2 stor lök, skivad
1 matsked vanligt mjöl (plus en nypa för att pudra nötköttet)
2 x 200-grams chuckbiffar (eller bräser eller stewing steak)
1/2 burk Guinness
1 matsked tomatpuré
400 milliliter nötbuljong (från två buljongtärningar)
Salt och peppar
Till potatisen:
2 potatisar, skalade och skurna i bitar
6 glas olivolja
Klump smör
Sätt in en gryta i ugnen och värm till 170°C.
Hetta upp lite olja i en kastrull på medelvärme och, när den är varm, tillsätt den skivade löken och stek tills den är mjuk och gyllene.
Medan löken kokar, strö en nypa mjöl på en stor tallrik och tryck lätt ner biffarna i mjölet för att täcka dem.
Vid det här laget ska löken vara färdig, så ta försiktigt ut grytformen ur ugnen och häll i löken. Tillsätt en droppe mer olja i pannan.
När oljan är varm, lägg i biffarna och stek tills de är väl brynta på båda sidor. Lägg biffarna i grytformen.
Sänk värmen i pannan och tillsätt Guinness och tomatpuré. Koka i ca 5 minuter tills Guinness reduceras till hälften. Tillsätt matskeden mjöl och rör om väl.
Tillsätt fonden lite i taget, rör ner fonden i mjölet för att göra en sås. Fortsätt tills du har använt all fond och låt det sedan sjuda, krydda och häll i grytan med biff och lök.
Täck formen med lock eller lite hushållsfolie och ställ in i ugnen i 2 timmar.
Prova lite av köttet för att se om det är fint och mört. Den ska bara falla isär när du drar i den med en gaffel. Sänk värmen till ca 50°C och sätt in två plåtar i ugnen för att värma upp.
Fyll en kastrull med vatten, låt koka upp på hög värme och tillsätt den skalade och hackade potatisen. Koka i 15 minuter eller tills de är mjuka och låt rinna av och mosa med olivoljan och en klick smör.
Ta ut grytformen från ugnen och skeda moset i mitten av varje tallrik, toppa med en biff och häll över såsen. Mmm, bräserad biff med olivröra.
Per portion: Kalorier 1242 (från fett 778); Fett 86,4 g (mättad 21,6 g); Kolesterolspår; Natrium 1233mg; Kolhydrat 50,0g; Kostfiber 3,7 g; Protein 66,0g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
