Ett blomkålshuvud kan mata många människor. Även om vissa människor hävdar att de inte gillar blomkål, klär Béchamelsås blomkålen i detta recept, vilket gör den till en fantastisk Thanksgiving- eller julrätt. Denna krämiga, lätta gryta kommer att glädja även icke-blomkålsälskare.
Låt dig inte avskräckas av termen gratäng. Det används helt enkelt för att omväxlande beskriva en ugnsform och ett recept som bakas under en skorpa. I det här fallet tillagas blomkål i en krämig ostsås under en skorpa av ströbröd, vilket är en klassisk gratängpålägg.
I följande recept på blomkålsgratäng blir proportionerna smör, mjöl och mjölk en ganska tunn sås. För en tjockare sås, prova 2 msk smör, 2 msk mjöl och 1-1/4 koppar mjölk och följ tekniken som beskrivs i receptet.
Blomkålsgratäng
Kredit: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Specialutrustning: 13 x 9-tums ugnsfast form
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Utbyte: 6 portioner
3 matskedar osaltat smör
1 blomkålshuvud, skuren i lagom stora buketter (ca 5 koppar)
2 msk universalmjöl
2 dl helmjölk i rumstemperatur
2 koppar riven Gruyère ost (ca 8 ounces)
Salta och peppra efter smak
Nypa muskotnöt
1/2 kopp färskt ströbröd
3 msk riven parmesanost
Värm ugnen till 375 grader F. Använd 1 matsked av smöret för att smörja en 13 x 9-tums ugnssäker form.
Fyll en stor gryta med saltat vatten och låt vattnet koka upp på hög värme. Tillsätt blomkålen, koka upp vattnet igen och koka i cirka 7 minuter, eller tills blomkålen är knaprig men mjuk.
Smält under tiden de återstående 2 msk smör i en medelstor kastrull och tillsätt mjöl. Vispa hela tiden, koka på medelvärme i några minuter för att ta bort den råa smaken från mjölet. Tillsätt långsamt mjölk, vispa hela tiden. Koka på medelvärme i cirka 3 minuter; såsen kommer att sjuda och börjar tjockna. Fortsätt vispa tills den är slät och rör sedan ner osten tills den har smält. Smaka av med salt och peppar och en nypa muskotnöt.
Lägg blomkålen i den smörade formen och häll sedan ostsåsen jämnt över blomkålen. Strö ströbröd och parmesanost jämnt över toppen.
Efter att du hällt ostsåsen över blomkålen kan du täcka skålen med plastfolie och kyla över natten. Ta till rumstemperatur medan ugnen förvärms, packa upp och fortsätt med receptet.
Grädda i cirka 40 minuter, eller tills ströbrödet har fått lätt färg och ostsåsen bubblar.
Låt stå i 5 minuter innan servering.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Den exakta orsaken till att polycystiskt ovariesyndrom (PCOS) uppstår är ännu inte känt, men forskare tror att det kan finnas ett samband mellan insulinresistens och PCOS, vilket är anledningen till att en lågglykemisk diet är till hjälp. Hormonerna hos kvinnor som har PCOS är i obalans, vilket leder till olika problem, inklusive cystor på äggstockarna, oregelbundna menstruationscykler, fertilitet […]
Glädjen att bita i en godisbit med den där rika karamellsmaken är en sådan njutning. Hur många människor har gått igenom en chokladask, bitit i bitar och försökt hitta det där karamellcentrumet? Kanske är lösningen på det problemet att köpa en låda med bara karameller. Kanske en ännu bättre […]
London torr gin, världens mest populära gintyp, tillverkas sällan i London (endast en destillatör finns kvar i staden) och är torr endast i den meningen att den saknar socker för att göra den söt. London torra gins tenderar att vara höga i alkohol – 90 proof (45 volymprocent alkohol, eller ABV) […]
På de flesta restauranger måste du välja ditt vin från en meny som inte säger något annat än namnen på vinerna och priset per flaska. Välkommen till restaurangens vinlista. Restaurangens vinlistor kan vara en utmaning. Vanligtvis berättar de inte tillräckligt om vinerna. Ibland tilltalar ingenting på listan […]
En vanlig missuppfattning om alkohol är att många människor antar att alkohol förvandlas till socker, eller att alkohol kommer att höja deras blodsockernivåer. Egentligen har starksprit inga kolhydrater, vin är väldigt lågt i kolhydrater och öl har ungefär lika mycket kolhydrater som en bit bröd: Hård alkohol (destillerad sprit) har inga kolhydrater, förutom […]
Om variation är livets krydda, så kommer recept på grönsaker i din vetefria diet att göra ditt liv mycket kryddigt (bildligt talat, förstås). Variation betyder i detta sammanhang livsmedel med ett brett utbud av vitamin- och mineralinnehåll. Näringsmässigt är det här vad som händer i många vegetabiliska sidorätter utan vete: Sparris: Denna gröna, vita, […]
Soppor kan vara den ultimata komfortmaten. Vem mår inte bättre (även med en förkylning) med en skål varm kycklingsoppa? Och du kan välja en soppa för alla tillfällen. Oavsett vilket väder, ditt hälsotillstånd eller vem som kommer på middag finns det en soppa för dig. Heirloom tomatsoppa med […]
Prova det här läckra keto-dietreceptet för krispiga bakade lökringar som förrätt eller som mellanmål. Dess lågkolhydrathalt och läcker - från aFamilyToday.com.
Glukagon är ett hormon som höjer blodsockret genom att stimulera levern att tillverka och frigöra glukos. Normalt producerar bukspottkörteln glukagon automatiskt när blodsockernivåerna faller för låga, men med långvarig diabetes kan glukagonproduktionen äventyras. Glukagon är receptbelagt och administreras som injektion. Glukagonkit bör förskrivas till alla […]
