Ett blomkålshuvud kan mata många människor. Även om vissa människor hävdar att de inte gillar blomkål, klär Béchamelsås blomkålen i detta recept, vilket gör den till en fantastisk Thanksgiving- eller julrätt. Denna krämiga, lätta gryta kommer att glädja även icke-blomkålsälskare.
Låt dig inte avskräckas av termen gratäng. Det används helt enkelt för att omväxlande beskriva en ugnsform och ett recept som bakas under en skorpa. I det här fallet tillagas blomkål i en krämig ostsås under en skorpa av ströbröd, vilket är en klassisk gratängpålägg.
I följande recept på blomkålsgratäng blir proportionerna smör, mjöl och mjölk en ganska tunn sås. För en tjockare sås, prova 2 msk smör, 2 msk mjöl och 1-1/4 koppar mjölk och följ tekniken som beskrivs i receptet.
Blomkålsgratäng
Kredit: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Specialutrustning: 13 x 9-tums ugnsfast form
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Utbyte: 6 portioner
3 matskedar osaltat smör
1 blomkålshuvud, skuren i lagom stora buketter (ca 5 koppar)
2 msk universalmjöl
2 dl helmjölk i rumstemperatur
2 koppar riven Gruyère ost (ca 8 ounces)
Salta och peppra efter smak
Nypa muskotnöt
1/2 kopp färskt ströbröd
3 msk riven parmesanost
Värm ugnen till 375 grader F. Använd 1 matsked av smöret för att smörja en 13 x 9-tums ugnssäker form.
Fyll en stor gryta med saltat vatten och låt vattnet koka upp på hög värme. Tillsätt blomkålen, koka upp vattnet igen och koka i cirka 7 minuter, eller tills blomkålen är knaprig men mjuk.
Smält under tiden de återstående 2 msk smör i en medelstor kastrull och tillsätt mjöl. Vispa hela tiden, koka på medelvärme i några minuter för att ta bort den råa smaken från mjölet. Tillsätt långsamt mjölk, vispa hela tiden. Koka på medelvärme i cirka 3 minuter; såsen kommer att sjuda och börjar tjockna. Fortsätt vispa tills den är slät och rör sedan ner osten tills den har smält. Smaka av med salt och peppar och en nypa muskotnöt.
Lägg blomkålen i den smörade formen och häll sedan ostsåsen jämnt över blomkålen. Strö ströbröd och parmesanost jämnt över toppen.
Efter att du hällt ostsåsen över blomkålen kan du täcka skålen med plastfolie och kyla över natten. Ta till rumstemperatur medan ugnen förvärms, packa upp och fortsätt med receptet.
Grädda i cirka 40 minuter, eller tills ströbrödet har fått lätt färg och ostsåsen bubblar.
Låt stå i 5 minuter innan servering.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
