Det finns massor av detaljer att hantera när du bor glutenfritt, men när du kommer till rätta handlar det om maten: shoppa, laga mat och äta! Att veta vad man ska köpa och hur man lagar det är nyckeln till en glad glutenfri upplevelse.
Du kommer inte bara att förbättra din hälsa genom att laga din egen mat, utan du kommer sannolikt att njuta av ett brett utbud av extra förmåner, inklusive att hitta ny mat att älska, utveckla matlagningsfärdigheter och att kunna servera utsökt hemlagad mat till vänner och dejter.
Smart glutenfri shopping är lite av en konst. Här är några saker att tänka på när du handlar:
Håll ditt skafferi och kylskåp fyllda med glutenfria häftklamrar för att göra måltiderna snabbare och för att undvika akuta resor till mataffären.
Kontrollera etiketter och ingredienser för uppenbart och inte så uppenbart gluten.
Köp med rabatt.
Naturligt glutenfria livsmedel finns oftast längs kanterna av livsmedelsbutiken. Börja i produktsektionen för att samla frukt och grönsaker. Njut av allt du vill av dessa föremål. Även stärkelse som potatis och majs är säkra på en glutenfri diet.
Baksidan eller sidoväggen i många livsmedelsbutiker innehåller skaldjur, kött och fågel. I sina naturliga former är dessa livsmedel glutenfria, men du måste se upp för dessa potentiellt glutenhaltiga tillsatser:
Smakämnen
Kryddblandningar
Panering, beläggning
Marinader
Injicerad buljong
Fortsätter du runt i butiken hittar du mejeriprodukter och ägg. Mjölk, yoghurt, gräddfil, smör och ägg är alla glutenfria. Se bara efter gluten på etiketterna på smaksatt yoghurt och smaksatta kaffekrämer. De flesta är bra, men några märken innehåller gluten.
Bageri- och delikatessområdena ligger också i utkanten av de flesta livsmedelsbutiker. Spring, gå inte förbi bageriet. Alla dessa bröd och desserter innehåller sannolikt gluten, om inte din butik har en liten glutenfri avdelning. I delikatessbutiken är nästan all ost bra, men ibland används vete som antiklumpningsmedel i riven, förpackad ost. Blåmögelost innehåller ibland gluten också.
Om ditt glutenfria delikatesskött är skivat på samma skär som de glutenhaltiga sakerna, är det inte längre säkert för dig. Det är ofta säkrast att gå med färdigförpackat delikatesskött som är märkt glutenfritt för att undvika korskontaminering.
Studentlivet är fyllt av mer tid och rum utmaningar än nästan någon annan tid i livet. Att leva med glutenälskande rumskamrater som delar ditt kök är en annan utmaning - och det är om du ens har lyxen av ett kök.
När du har fyllt på med glutenfria ingredienser och fått ditt kök i ordning är du redo att laga mat! Här är några allmänna matlagningstips:
Börja enkelt. Om du lagar en huvudrätt, håll sidorna enkla - en salladssallad, grönsaksstavar, färsk frukt eller en mikrovågsugn potatis är perfekt.
Gör lite planering. Tänk på vad du skulle vilja göra innan du går till affären och fundera på vad du vill äta innan du är hungrig. Tina kött över natten i kylen och ta ut smöret och äggen ett par timmar innan du gräddar så att de kan värmas till rumstemperatur.
Bli organiserad. Läs igenom hela receptet på den maträtt du hoppas kunna laga — innan du börjar laga mat. Se till att du har tillräckligt med varje ingrediens, att du har rätt verktyg (eller ett sätt att improvisera) och att du förstår anvisningarna. Hacka och mät upp ingredienserna så att de är redo att gå. Håll ditt utrymme rent.
Använd dina sinnen, inte bara klockan, för att säga när maten är klar. Matlagningsutrustningen varierar, och spisar, ugnar och kokkärl värms inte alltid på samma sätt. Var uppmärksam på matens utseende, konsistens, smak och så vidare när du bestämmer dig för om du ska justera värmen och när du ska gå vidare till nästa receptsteg.
Mät noga när du bakar. För vissa rätter kan du öga på måtten och anpassa ingredienserna efter smak. Om du bakar bör dock måtten vara exakta. Du kan experimentera med tillägg som chokladchips, nötter och smakämnen, men i allmänhet håll receptets förhållande mellan torra ingredienser, våta ingredienser och fetter intakta.
Ha tålamod. Ge ugnar och stekpannor tid att värma upp och låt vattnet koka upp helt. Stektemperatur kan betyda skillnaden mellan att ånga kött och ge det en välsmakande brun skorpa. Försök inte att skynda på saker genom att höja värmen – du kan bränna maten istället för att få den att lagas snabbare.
Slappna av, ha kul och förvänta dig misstag. Att ha recept som inte visar sig är ett tecken på att du har försökt laga mat, inte ett tecken på att du är en dålig kock. Du får kompetens med erfarenhet. Njut av processen, lär dig av dina misstag och hylla dina vänner med dina bästa katastrofhistorier i köket.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
