Att ta reda på i vilken utsträckning du är laktosintolerant eller fysiologiskt intolerant mot mejeriprodukter är inte självklart och lätt. Vissa människor kan mer eller mindre tåla mejeriprodukter i sin kost. Faktum är att vissa individer som diagnostiserats med laktosmalabsorption, låga laktasnivåer eller som passar den genetiska profilen för att ha låga laktasnivåer inte visar symtom på laktosintolerans - även när de utmanas med en stor dos mejeriprodukter.
Svårighetsgraden av laktosintolerans kan ses som ett spektrum eller kontinuum med individer i en av tre huvudgrupper:
Människor som tolererar laktos i kosten mycket bra: Dessa laktosälskare har alla något gemensamt: De har förfäder från norra eller nordvästra Europa - Irland, Skottland, England, Wales, de skandinaviska länderna och andra. De har förmågan att producera det laktas som behövs för att smälta mjölksocker och kan äta mejeriprodukter fritt.
Forskare tror för generationer sedan att människor från dessa delar av världen utvecklade en genetisk mutation som gjorde att de kunde fortsätta att göra laktas i vuxen ålder. För länge sedan var många av dessa befolkningsgrupper herdar. Den genetiska mutationen, eller egenskapen, de utvecklade gjorde det möjligt för dem att dricka mjölken från djuren de födde upp. Genom generationerna förde dessa européer denna egenskap vidare till sina ättlingar - mestadels kaukasier - som idag kan äta en ostmacka eller dricka en milkshake utan att fördubblas i smärta.
Människor med liten eller ingen förmåga att producera laktas och smälta mejeriprodukter: Denna grupp innehåller 75 procent av människor som har lite eller inget av de föregående europeiska anständiga. De flesta afrikaner, asiater, latinamerikaner, indianer, alaska infödda, Stillahavsöbor och människor med ursprung i Medelhavet faller i denna kategori. För dessa individer kan även små mängder mjölk eller mjölkprodukter orsaka en rad obehagliga symtom.
Människor som faller någonstans mittemellan: Dessa människors mjölktoleranser beror på deras egen unika genetiska sammansättning. I vissa fall kan personer av blandad härkomst kanske äta ost på pizza eller en kopp yoghurt då och då. Att tillsätta ett glas mjölk eller glass vid samma måltid kan dock vara för mycket och orsaka symtom. Hur mycket som är för mycket beror helt enkelt på individen.
En rapport från 2010 om laktosintolerans och hälsa från National Institutes of Health drog slutsatsen att det är omöjligt att exakt uppskatta antalet personer i USA som påverkas av laktosmalabsorption eller laktosintolerans. Delvis beror det på att studier har varit inkonsekventa i hur de definierar tillståndet. Summan av kardemumman är att majoriteten av världens vuxna drabbas - oavsett om de har symtom eller inte - eftersom många människor inte är utformade för att smälta mjölk efter spädbarnsåldern.
Antalet laktosintoleranta personer i USA kommer sannolikt att växa under de kommande åren. Folkräkningsdata visar att den icke-vita minoriteten i USA kommer att vara en majoritet år 2050. Människor i denna minoritet är mest benägna att vara laktosintoleranta.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
