Vetegluten är en nyckelkomponent för att förebygga slöhet. För att bibehålla fräschören och fördröja åldrandet i glutenfria bakverk, välj glutenfria mjöl med högre proteinhalt.
När bakverk åldras kan de bli inaktuella. Alla har ätit en bit gammalt bröd! Den möra smulan blir seg och brödet blir stelt. Många tror att brödet helt enkelt har torkat ut, men det är inte vad som händer. När brödet blir gammalt, retrograderar stärkelsen i brödet , vilket innebär att stärkelsemolekylerna omarrangeras när brödet åldras och bildar en kristallin struktur som är obehaglig att äta.
Förutom att välja mjöl med högre proteinhalt, finns här andra sätt att få dina glutenfria bakverk att smaka fräscht längre:
Frys in brödet eller frallorna strax efter gräddningen. Frysning stoppar retrogradering av stärkelse. Tina produkterna i rumstemperatur, men se till att bara tina den mängd du ska äta direkt.
Använd lite fett i receptet. En matsked olja eller smält smör i ett recept på franskbröd kan hjälpa till att minska föråldring.
Förvara inte bakverk i kylen. Den torra atmosfären och svala temperaturerna i kylen uppmuntrar retrogradering.
Tillsätt lite vinäger till varje recept. Detta ger en behaglig syrlig smak till vanligt bröd och hjälper till att bromsa mögeltillväxt.
Tillsätt lite askorbinsyra (vitamin C) till bröd. Detta ger också en behaglig lätt syrlig smak och ökar näringen i dina bröd.
Du kan använda staleness till din fördel. Inaktuellt bröd är utmärkt i brödpuddingar och stratas och är gott när det rostas. Uppvärmning av frallor och hela bröd kan hjälpa till att gelatinera stärkelsen igen under en mycket kort period.
Det bästa sättet att undvika förhalning är förstås att äta dina glutenfria produkter snabbt! Din familj kommer att bli så nöjd med din bakning att du förmodligen inte behöver oroa dig för att dina bakverk ska sitta kvar tillräckligt länge för att bli inaktuella.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
