För detta recept, använd frigående kyckling eftersom de är spannmålsmatade och fria från tillväxthormoner och antibiotika och är därför hälsosammare för IBS-magen. Med alla kycklingrätter, var noga med att tillaga vilken sorts kyckling du använder väl. När du blir mer bekant med den här rätten kan du upptäcka att du inte behöver smörja pannan.
Tack till Michelle Gay från Australien för denna snabba och enkla förrätt för en.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Utbyte: 1 portion
4 uns kycklingbröstkött, tärnat
1 stjälk selleri, tärnad
1 tsk oliv- eller jordnötsolja
2 ägg
3/8 kopp vatten
1 dl spenat
1/8 tsk vardera salt och peppar
1/4 kopp ost, lök, paprika, bacon eller andra rester (valfritt)
Värm ugnen till 400 grader. Smörj en brödform och ställ åt sidan.
Värm olivoljan eller jordnötsoljan på medelhög värme i en stekpanna. Tillsätt sellerin och koka i cirka 1 till 2 minuter.
Krydda kycklingen med salt och peppar och tillsätt den i stekpannan med cirka 1/4 kopp av vattnet. Fortsätt att röra tills kycklingen är genomstekt och ta bort från värmen.
Vispa eller vispa äggen och 1/8 kopp vatten med en gaffel i en separat skål. Tillsätt spenaten och eventuella valfria ingredienser (om så önskas).
Lägg kyckling/selleriblandningen i botten av brödformen och täck med ägg/spenatblandningen. Grädda i cirka 20 minuter eller tills en kniv kommer ut ren, vilket betyder att ägget är kokt.
Strö osten ovanpå formen när den gräddas istället för att blanda den med äggen. Om spenaten sticker ut och bränns kan du lägga till fler ägg för att täcka allt.
Per portion: Kalorier 301; Fett 15,8 g (Mättad 4,1 g); kolesterol 478 mg; Natrium 548 mg; Kolhydrat 3,2 g (fiber 1,4 g); Protein 35,6 g; Socker 1,6 g.