En mandolin, en rektangulär, handdriven matskärare som snabbt skär grönsaker. Mandolinen har utbytbara blad för att ge dig olika grönsaksskivor - julienne, vågiga, vanliga, till och med gittersnitt. Jämfört med att skära grönsaker med en kniv, är en mandolin en bris - storleken på skivorna är alltid konsekvent.
Bladen på en mandolin är extremt vassa, så använd alltid handskyddet för att hålla i maten medan du skivar.
Placera mandolinen på en säker skärbräda.
Se till att skärbrädan inte glider runt på bänken så att du kan behålla kontroll över mandolinen.
Välj ett skärblad och anpassa det till den tjocklek du vill ha.
De flesta mandoliner kommer med en mängd olika skärblad, vilket skapar olika strukturerade skivor.
Om din grönsak är för skrymmande för att passa lådans bredd, skär ner den till storlek.
Till exempel kan du behöva skära en hel lök på mitten för att skiva den.
Lägg grönsaken på bladet och sätt handskyddet stadigt på grönsaken.
Se till att du har ett bra grepp om handskyddet.
Använd skyddet för att köra grönsaken snabbt upp och ner över skärbladet.
Skivorna faller på skärbrädan.