Hur kost hjälper mot sura uppstötningar

Innan du tar reda på vilka livsmedel som utlöser dina sura uppstötningar, är det viktigt att ha en allmän förståelse för den övergripande matsmältningsprocessen. Och mer specifikt där det går fel för människor som lider av syrabundet norrut.

Matsmältningsprocessen

Matsmältningen börjar så snart du tar din första tugga. När du tuggar bryter dina tänder ner maten i mindre bitar som blir lättare för din kropp att smälta. Saliv spelar också en avgörande roll; kemikalierna i det börjar bryta ner kolhydrater. Du sväljer och maten åker ner i matstrupen.

Matstrupen är noll för sura uppstötningar. Det är ett långt muskulöst rör som sträcker sig från halsen till magen.

Matstrupen använder en serie muskelsammandragningar, kända som peristaltik, för att trycka ner maten i magen. Precis innan maten träffar din mage, möter den den nedre esofagusfinktern (LES), som är en grupp muskler som fungerar som en klaff. LES tillåter mat att passera in i magen men blockerar magens innehåll från att krypa tillbaka in i matstrupen.

Kredit: Illustration av Kathryn Born

Denna lilla ventil spelar en avgörande roll. Om den fungerar korrekt förhindrar den magsyra, enzymer och matpartiklar från att komma in i matstrupen. Med andra ord, om LES gör sitt jobb, ingen reflux.

Nästa steg i matsmältningsprocessen sker i magen. Magen är kantad av starka muskulösa väggar som expanderar när maten kommer in. Ju mer du äter, desto mer måste magen expandera. När magen expanderar sätter det mer press på LES. Detta ökade tryck kan övervinna LES. Du vet vad det betyder.

Magen är också ansvarig för att mala ner maten tills den har rätt konsistens för att passera längre ner i matsmältningskanalen. Magen fungerar som en tumlare och pulveriserar maten till sandstor chyme.

Därifrån passerar maten genom andra organ i matsmältningssystemet. Varje organ spelar sin roll, ytterligare bryter ner maten, suger ut näringsämnena och omvandlar resten till avfall.

När matsmältningen blir dålig

När matsmältningssystemet inte fungerar kan resultaten variera från irriterande till traumatiska. Ett förvånansvärt vanligt problem är att inte tugga maten tillräckligt. Bara för att du kan svälja den där kycklingbiten utan att tugga, betyder det inte att du borde. När du inte tuggar tillräckligt gör du det svårare för matstrupen och magen.

Om maten är för stor och tjock kan det göra reflux mer smärtsamt om du redan har det. Och om du har utvecklat en förträngning, eller förträngning, av matstrupen, kan bitarna fastna på sin resa till magen.

Att misslyckas med att helt tugga din mat innebär också att din mage måste arbeta hårdare och ta längre tid att bryta ner maten. Denna matsmältningsbesvär kan göra det lättare för reflux att höja sitt fula huvud.

Det vanligaste klagomålet i samband med sura uppstötningar är halsbränna. Halsbränna är resultatet av att magenzymer och syra kommer in i matstrupen, vilket orsakar en brännande känsla i bröstet. Smärtan kan vara så allvarlig att en del misstag det för en hjärtattack, särskilt de som inte är vana vid halsbränna. Fler konsekvenser: överdriven rapning och en sur eller bitter smak i munnen.

Magsäcken producerar saltsyra och andra kraftfulla enzymer för att bryta ner magens innehåll. För att förhindra att syran äter bort din magslemhinna är magen belagd med ett tjockt lager av slem.

Om din kropp producerar för mycket magsyra kan du få problem som sura uppstötningar eller sår, men om den producerar för lite syra kan du uppleva en ansamling av tunntarmsbakterier, ha större mottaglighet för matförgiftning eller ha svårt att ta upp kalcium , järn, magnesium eller vitamin B12.