Jäsning är en glamorös term för att ruttna din mat på en kontrollerad metod. Men jäsning är inte den enda metoden för konservering av mat. Salthärdning och torkning är vanliga termer som kan vara förvirrande att sortera bort från jäsprocessen.
Salt härdning: Denna metod för konservering känns lätt igen på den härdade favorit: bacon. Torkat nötkött och äkta lantskinka har också den starka smaken från curingens huvudingrediens: salt.
Du kan lägga till andra ingredienser till saltblandningen för att minska den starka salta smaken och lägga till ytterligare smaker, men du kan inte helt dölja den salta smaken. Vanlig salthärdning har fallit i onåd under åren. Det härdar köttet framgångsrikt men ger en hård smak. Vissa kött är fortfarande konserverade i lantlig stil, eller vanligt salt, men de måste blötläggas innan tillagning för att ta bort överflödigt salt och göra köttet välsmakande.
Torkning: Detta är en av de mest utsökta teknikerna för köttförvaring. Att torka en köttbit ordentligt förhöjer bara smaken och skapar en unik smaksatt produkt som verkligen tillfredsställer. Torkning är hur ryckig görs.
Smaksättningen du tillsätter blir koncentrerad när köttet torkar. Denna process resulterar i ett segt, läckert mellanmål som innehåller en proteinpunch. Från sött till kryddigt, du hittar ett oändligt utbud av smakprofiler för ryckiga. Du kan torka kött i en elektrisk dehydrator, en ugn eller genom att ställa det ute i solen.
En elektrisk dehydrator är den bästa och mest effektiva enheten för att torka eller torka mat. Dagens enheter inkluderar en termostat och fläkt som hjälper till att reglera temperaturen. Du kan också torka mat i din ugn eller genom att använda värmen från solen, men processen tar längre tid och ger sämre resultat än mat som torkats i en dehydrator.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
