Frankrike har varit ledare för vinframställningsvärlden i århundraden. Frankrike är nummer ett i vinproduktion (de flesta år) och även i vinkonsumtion. På kvalitetsavdelningen kommer de mest kritikerrosade, mest uppskattade röda vinerna, vita vinerna, mousserande vinerna och söta vinerna alla från Frankrike. Landets rykte är sådant att vinmakare från hela världen finner inspiration och motivation i franska viner.
Franska viner liknar mer andra europeiska viner än vinerna från den "nya världen" (som USA, Chile eller Australien). Franska viner skiljer sig från amerikanska viner på tre huvudsakliga sätt:
Hur vinerna heter. De flesta franska viner är uppkallade efter den plats de kommer ifrån, som "Bordeaux" eller "Bourgogne". Amerikanska viner är uppkallade efter deras primära druvsorter, som "Chardonnay" eller "Merlot".
Klimatet där druvorna odlas. Många franska viner görs i svala eller tempererade regioner - som Bordeaux, Bourgogne, Loiredalen och Champagne - medan väldigt lite amerikanskt vin görs i så svala klimat. Som viner med kallt klimat är franska viner lättare fylliga, lägre i alkohol och högre syra än viner med varmt klimat, som många av Kaliforniens viner. Dessa egenskaper gör att många franska viner kan ackompanjera maten mer nådigt än de fylligare amerikanska vinerna med hög alkoholhalt.
Betoning av terroir vs. druvsorten. Franska viner återspeglar generellt mycket deras terroir; med andra ord, de talar om egenskaperna för den speciella plats där deras druvor växte. Många amerikanska viner, särskilt de billigare, talar språket för sin druvsort: Trueness till sortens karaktär är deras huvudsakliga mål.
Fransmännen gör en stor grej av terroir eftersom de har fått sina olika terroirer ganska väl på tal, tack vare århundradens erfarenhet. Nyare vinregioner kan förringa konceptet, men kanske är orsaken att de helt enkelt inte har upplevt den verkliga effekten av sina egna fina vinterroirer än. Terroir är en viktigare fråga för fina viner än för enkla dryckesviner.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
