Hur du utrustar ditt glutenfria kök

Med några väl valda resurser och verktyg kan du tryggt mata dig glutenfri och skapa dina egna recept. Följande är det viktigaste - och några trevliga saker - för att komma igång.

Du kan dela redskap med glutenätare om redskapen är mycket rena varje gång du lagar mat - men inte inom samma måltid. Vänd inte glutenfria och glutenfyllda pannkakor med samma spatel eller använd samma panna. Håll allt åtskilt för matlagning och servering. Se till att glutenfria rätter har sina egna serveringsredskap, och se till att redskap som har funnits i glutenhaltig mat aldrig tar sig in i de glutenfria prylarna.

Innan du utrustar ditt kök, kolla med dina föräldrar för att se vad de har. De kan vara glada över att lämna över sina perfekta köksprylar – och uppskattar ursäkten att uppgradera.

Resurser för ditt glutenfria kök

Det viktigaste verktyget i ditt kök är ditt huvud. Den talar om för dig vad du ska laga, om din mat ser rätt ut, hur du undviker farliga smulor och så vidare. Naturligtvis hjälper det också att ha lite matrelaterat referensmaterial till hands.

Här är några användbara resurser för ett glutenfritt kök:

• Kokböcker: En enkel glutenfri kokbok och webbplatser med favoritrecept kan vara livräddare när du inte vet vad du ska laga själv. Se till att ha några glutenfria brödrecept till hands så att du är redo att ta itu med det oundvikliga bröd- eller kakbegäret när det slår till.

• Vänner och familj: Har du glutenfria vänner eller familj? De är en utmärkt resurs för att ge dig råd om matlagningsproblem som kan uppstå. Även om mamma och pappa inte är glutenfria kan de ha några bra matlagningstips att dela med dig av.

• Restaurangalternativ: Håll en lista över glutenfria erbjudanden från lokala restauranger. Ta reda på vilka glutenfria livsmedel en restaurang erbjuder genom att titta på menyer online och fråga chefen när du besöker.

Kökskärl och bakverk för ett glutenfritt kök

Att ha ett litet kök fyllt med för mycket saker kan vara frustrerande, så försök att undvika att ha för många grytor och kastruller att välja på. Du kan dela kastruller med glutenätare om du tvättar ordentligt; men det är alltid lättare att ha ett eget set om ett spår av gluten kan göra dig sjuk. Du klarar dig enkelt med följande grytor, pannor och bakformar:

• Pannor: Skaffa en liten (8-tums) och en medium (10-tums) nonstick-panna.

• Krukor: Se till att ha en liten (2-quart) och en medium (3-quart) nonstick-kastrull tillsammans med en kastrull som är tillräckligt stor för att laga pasta (6-quart).

  Om grytorna du kan använda har använts för att laga glutenhaltiga livsmedel tidigare och de har några djupa repor, köp nya grytor.

• Bakform: Välj bakform av glas, metall eller keramik i dessa storlekar: en fyrkantig 8-x-8-tums bakpanna och en rektangulär 9-x-13-tums form. En 9-tums pajplatta, en muffinsform och två kakark är också användbara.

El för ditt glutenfria kök

Köp dessa få apparater, och du är i affärer för att laga mat i den moderna världen:

• Brödrost/brödrost: Många glutenfria bröd är bättre rostade, och brödrostugnen ger ett snabbt sätt att värma upp en måltid eller steka något toppat med ost.

• Mikrovågsugn: Den här apparaten är det snabbaste sättet att tillaga en potatis eller en skål med soppa eller värma upp en kyld eller fryst måltid.

• Elektrisk mixer: Du behöver inte nödvändigtvis en snygg, dyr. En stavmixer gör jobbet alldeles utmärkt.

• Blender: En mixer är ett högskolebehov. Använd en mixer för snabba smoothies. Även en liten stavmixer kan göra susen.

• Konservöppnare: Köp en konservöppnare av god kvalitet. Speciellt för färdiggjorda soppor och andra ingredienser, vill du ha ett pålitligt sätt att komma åt varorna i burken. En liten, billig elektrisk konservöppnare kan göra ditt liv mycket enklare.

  

Andra verktyg för ett glutenfritt kök

Om du är i ett hus eller lägenhet kan du med följande köksredskap hacka, mäta, röra, vända, skrapa, mosa och på annat sätt förbereda och servera din mat:

• Blandningsskålar: Du behöver tre blandningsskålar: små, medelstora och stora.

• Serveringsskålar: Se till att ha två till tre serveringsskålar.

• Knivar och skärbrädor: Behåll dina egna skärbrädor för att se till att de endast används för glutenfria föremål. Använd en bräda för rått kött och fisk och en annan för allt annat.

• Måttkoppar och skedar: Dessa är måsten för att baka!

• Spatlar: Skaffa en stor spatel och en liten för att vända och servera.

• Visp: En visp är ett bra sätt att se till att saker blandas väl utan att behöva dra ut en mixer eller mixer.

• Stora skedar: Du behöver stora skedar för omrörning såväl som servering.

• Grönsaksskalare: Använd en grönsaksskalare för att skala alla sorters produkter, särskilt äpplen, morötter och potatis.

• Potatisstöt: Använd en potatisstöt för att göra potatismos och för att mosa ihop ingredienser i soppor medan de kokar.

• Durkslag: Ett durkslag dränerar din pasta eller grönsaksvatten efter kokning. Det är svårt att få ur varje litet hål, så ha ett dedikerat till glutenfri matlagning.

• Grytlappar: Ta en grytlapp innan du tar tag i dina varma kastruller och kokkärl. Dessa kan få smulor på dem, så det är bäst att ha en dedikerad uppsättning för glutenfri räckvidd.