Hur du införlivar dina arvegodsrecept i en måltidsplan för diabetiker

Att hitta en kostplan som underlättar viktkontroll, blodsockerkontroll och som är hälsosam för hjärtat betyder inte att allt med ditt gamla liv hamnar i papperskorgen. Människor har intressanta relationer med mat, och ibland är en känslomässig koppling till det förflutna stark.

Det är helt troligt att din mormors pumpapaj kan passa någonstans i din matplan då och då. Men för att veta precis var och hur ofta den gamla favoriten får plats, måste du verkligen se över näringsfaktaetiketten. På mormors pumpapaj finns det dock ingen näringsfaktamärkning.

Beräkna näringsfakta

Lyckligtvis, i denna tid där information bokstavligen finns till hands, kan du också vara dietist-för-en-dag. Att beräkna de grundläggande näringsfakta för den Thanksgiving-favoriten kan inkludera kalorier, kolhydrater, fett, protein, natrium och portionsstorlek.

För att göra beräkningen hittar du helt enkelt en webbplats som ger information för varje enskild ingrediens, lägger till värdena för att hitta näringsfakta för hela pajen och dividerar sedan varje med antalet bitar som pajen kan ge. Den stora sammanställningen illustreras i tabellen, och du kan förmodligen förutse att en nyttig skiva av mormors pumpapaj kommer att bli en avgjort liten.

Om du skulle förklara att detta recept ger 8 portioner, skulle varje portion vara mer än 300 kalorier, 41 gram kolhydrater, 13 gram mättat fett från ister och 204 milligram natrium. Naturligtvis, efter en bit av den pajen, tillbringade mormor resten av eftermiddagen med att hacka trädgården. Om fem timmars trädgårdshackning inte står på din agenda för dagen, kan du räkna om det här receptet med några alternativa ingrediensersättningar.

Näringsberäkning för mormors pumpapaj

Modifiera ingredienser

Många recept kan modifieras för att förbättra näringsbilden, och varje liten bit går ihop. Mormors pumpapaj, till exempel, kunde förlora saltet (och 146 milligram natrium) och kunde gå in i ett förgjort pajskal för att eliminera det mesta av det mättade fettet.

Ersätt helmjölk med 1% eller skummjölk, äggersättning för äggen och hälften av sockret med ett kalorifritt sötningsmedel som lämpar sig för bakning, och du kanske upptäcker att mormors minne kan komma med en mycket bättre näringsbild.

Hälsosammare ersättningar kan införlivas i din kost på många sätt. Här är bara några andra skillnader att tänka på:

• Ta bort skinn från fjäderfä.

• Leta alltid efter reducerade natriumsoppor, buljonger, sojasås och ost.

• Välj magrare köttbitar - ersätt fläskfilé med fläskkotletter, kalkonbacon mot bacon, eller malet rund eller magert nötfärs för högre fettblandningar.

• Använd fullkornspasta och mjöl.

• Ersätt en del av fettet i bakrecept med äppelmos eller annan fruktpuré.

Det handlar inte om att göra den största uppoffringen; det handlar om att hitta en hälsosammare kostplan som du kan hålla dig med på lång sikt.