Att frysa frukt och grönsaker när de är på topp är ett av de enklaste sätten att bevara dem för senare användning. Om du odlar eller plockar din egen eller köper frukt och grönsaker när det är säsong och i kvantitet, kan du spara en avsevärd summa pengar på vintern, när samma produkter transporteras från varma klimat.
Att använda fryst frukt i smoothies gör drycken tjock och iskall. Du kan delvis tina frukt och grönsaker innan du pressar dem och resultatet blir tjockt och krämigt. Här är det bästa sättet att frysa de vanligaste frukterna och grönsakerna.
Bär
För att frysa bär, som björnbär, blåbär, vinbär, hallon och jordgubbar, följ dessa steg:
Tvätta, skala eller avstjälka bären och torka.
Lägg dem i ett enda lager på plåtar och frys dem i en till två timmar.
Mät upp 1- eller 2-kopps mängder i fryspåsar, märk påsarna och frys in.
Förvaras i upp till tre till sex månader.
Sten frukt
För att frysa stenfrukt, som aprikoser, körsbär, mango, nektariner, persikor och plommon, följ dessa steg:
Tvätta, halvera, ta bort stenen eller gropen och skär i mindre bitar.
För varje kopp lättkött frukt (som persikor eller mango), släng bitarna i 2 matskedar citronsaft.
Lägg i ett enda lager på bakplåtar och frys i en till två timmar.
Mät upp 1- eller 2-kopps mängder i fryspåsar, märk påsarna och frys in.
Förvaras i upp till tre till sex månader.
Trädfrukt
För att frysa trädfrukter, som äpplen, bananer, citrusfrukter, guava, kiwifrukter, mispel eller päron, följ dessa steg:
Tvätta, skala (om citrus eller bananer), kvarta, ta bort kärnan och skär fjärdedelarna på mitten.
För varje kopp frukt, släng bitarna i 2 matskedar citronsaft.
Lägg i ett enda lager på bakplåtar och frys i en till två timmar.
Mät upp 1- eller 2-kopps mängder i fryspåsar, märk påsarna och frys in.
Förvaras i upp till sex till nio månader.
Grönsaker (hårda)
För att frysa in hårda grönsaker, som rödbetor, morötter, selleri, lök, palsternacka, paprika, rutabaga, kålrot eller vintersquash, följ dessa steg:
Tvätta, torka och skär i 1- eller 2-tums bitar.
Mät upp 2- eller 4-koppars mängder i fryspåsar, märk påsarna och frys in.
Förvaras i upp till 9 till 12 månader.
Grönsaker (medium)
För att frysa medelstora grönsaker, som sparris, bönor, broccoli, brysselkål, blomkål eller ärtor, följ dessa steg:
Tvätta, trimma, sortera eller skär i enhetliga storlekar.
Lämna hela eller skär i 2-tums längder.
Blanchera i kokande vatten i 3 minuter och häll sedan i kallt vatten i 3 minuter.
Torka av och lägg i fryspåsar, märk påsarna och frys in.
Förvaras i upp till sex till nio månader.
Gröna
Följ dessa steg för att frysa grönsaker, som rödbetor, grönkål, grönkål, senapsgrönsaker, spenat, mangold eller kålrot:
Ta bort hårda stjälkar och ofullkomliga blad.
Blanchera i kokande vatten i 2 minuter och häll sedan i kallt vatten i 2 minuter.
Torka, hacka och lägg i fryspåsar; märk påsarna; och frys.
Förvaras i upp till fyra till sex månader.