Föreställ dig din tryckkokare som en sluten bain marie som lagar mat upp till 70 procent snabbare än din ugn. Bain marie är franska för "varmvattenbad". En traditionell bain marie bakar vissa desserter vid en måttligt hög temperatur, eftersom kakformen eller bakformen sitter i en större kastrull med sjudande vatten.
Du kan förvandla din tryckkokare till en bain marie:
Placera en underlägg eller ångkokare i din tryckkokare.
Köp ett 6- till 7-tums runt, tråd, metall kylställ som har ben om din tryckkokare inte kom med en underlägg eller ångkokare.
Tillsätt vatten i tryckkokaren.
Se till att lämna plats för pannan.
Täck botten och sidorna av en 7-tums springform med ett ark aluminiumfolie.
Du vill inte riskera att vatten läcker in i pannan.
Lägg desserten du lagar i pannan och täck toppen med aluminiumfolie.
Att täcka det förhindrar att ditt bakverk blir blött.
Vik en 24-tums längd av aluminiumfolie på mitten, på längden, och centrera pannan på den.
Denna sling gör det lättare att placera och senare ta bort kastrullen från tryckkokaren.
Håll i ändarna av selen och sänk försiktigt ner pannan i tryckkokaren.
Du viker ner ändarna på selen ovanpå pannan med mat.
Lägg locket på grytan och lås den; laga mat enligt ditt recept.
För att ta bort den tillagade pannan med mat, dra försiktigt upp i ändarna av selen.
Ta bort kastrullen runt efterrätten och låt det bakade svalna till rumstemperatur innan du ställer in det i kylen över natten.