Du kanske tänker: "Det är bra att lära sig om dessa nya livsmedel och hur man förbereder dem, men hur är det med din gamla favoritmat?" Du vet - de du är rädd att du kommer att sakna så mycket att du bara måste fuska på din växtbaserade kost. Det är de som är så bra att du känner dig säker på att det inte finns ett växtbaserat alternativ.
Allt från chili till chokladkaka kan göras med nyttiga och naturliga ingredienser.
Prova dessa tips för att modifiera vanliga komfortmat:
-
Chili: Eftersom chili är en grönsakstät måltid, behöver du bara byta ut köttfärsen. Att lägga till extra protein från kidneybönor eller svarta bönor är ett utmärkt val.
-
Chokladkaka: Byt ut mjölken, äggen och smöret med mjölk utan mejeri, malda chiafrön och kokosolja.
-
Pizza: Gör skorpor av fullkornsmjöl och använd pålägg som nötter, frön, avokado och näringsjäst - bland andra kreativa idéer.
-
Makaroner och ost: Förnya denna tröstande barndomsklassiker med glutenfria bruna risnudlar och en sås gjord på butternut squash och tahini.
-
Kött och potatis: Gör en rejäl rätt med portobellosvamp, tempeh eller tofu istället, med en sida av sötpotatis eller squash.
Servera några av dessa nya växtbaserade rätter tillsammans med dina gamla favoriter. Detta kan hjälpa dig att underlätta övergången till en växtbaserad livsstil och visa dig hur utsökt och tillfredsställande växtbaserad mat kan vara! (Se kapitel 5 för mer om övergången till en växtbaserad kost.)