Termen alternativt sötningsmedel syftar på sötningsmedel som är alternativ till sackaros, som är typiskt bordssocker och huvudsakligen framställt av sockerrör och betor. Sackaros i olika former är det socker de flesta känner till — bordssocker, farinsocker, konditorsocker och så vidare.
Men det finns många alternativ till sackaros, några begränsade främst till kommersiell livsmedelsproduktion, som i allmänhet kan delas in i alternativ med lika kalorier som sackaros eller alternativ som är kalorifria (ofta kallade icke-närande). Andra vanliga termer för vissa produkter är konstgjorda sötningsmedel och sockerersättningsmedel .
Alternativa sötningsmedel är ofta höljda i kontroverser, och det här är inte platsen att reda ut dessa problem. Alternativa sötningsmedel som är vanligt förekommande antas säkra och utan akuta hälsoeffekter när de används med måtta. US Food and Drug Administrations terminologi är GRAS, vilket betyder allmänt erkänd som säker, och den myndigheten har förbjudit eller vägrat att godkänna många sötningsmedel.
Kalorifria eller nollkalorisötningsmedel är tillverkade föreningar eller naturliga extrakt som smakar många gånger sötare än sackaros, så de kan läggas till mat eller dryck i extremt små mängder för lika sötma. De tre stora i USA är sackarin (i de rosa förpackningarna), aspartam (i de blå förpackningarna) och på senare tid sukralos (i de gula förpackningarna).
Dessa sötningsmedel finns överallt, från dietläsk till glass utan socker, till bordet på restauranger och kaféer och till dina hembakade desserter. Kalorifria sötningsmedel tillåter personer med diabetes att njuta av sötad mat utan kalorier och utan kolhydrater från socker (kalorier och kolhydrater kan komma från andra källor, som mjöl i bakverk).
Två nyare produkter som representerar sötningsmedel extraherat från naturliga växter är stevia och mogrosid (framställt främst från munkfrukt). Dessa ämnen har kalorier men är 200 gånger sötare än sackaros, så kalorimängden är försumbar.
Sockeralkoholer - mannitol, sorbitol, xylitol och andra - har ungefär hälften av kalorierna av sockerarter men är listade under totala kolhydrater på näringsetiketter. Sockeralkoholer gör att du kan minska det totala kolhydratinnehållet i livsmedel när du räknar kolhydrater genom att subtrahera hälften av sockeralkoholgrammen.
Att minska kalorierna och kolhydraterna i sötade livsmedel gör det lättare att arbeta in i din måltidsplan. Vissa människor upplever uppblåsthet eller diarré som svar på sockeralkoholer.
Vissa alternativa sötningsmedel ger ingen kalori- eller kolhydratfördel till din matplan. Majssirap med hög fruktoshalt, honung, melass, fruktjuicer och agavenektar är populära alternativ. Majssirap med hög fruktoshalt är ett vanligt kommersiellt sötningsmedel som används i läskedrycker och många andra livsmedelsprodukter som ersättning för sackaros.
Honung, sirap och nektar främjas som hälsosammare och mindre bearbetade än sackaros. Dessa sötningsmedel har alla kalorier och kolhydrater som bör redovisas lika, och bör representera en liten del av din hälsosamma kost.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
