Hummus är en slät, krämig och vitlökig dipp eller pålägg som huvudsakligen är gjord av garbanzobönor (även kallade kikärter). Hummus avnjuts i hela Mellanöstern och serveras vanligtvis i en ytlig skål med varma klyftor pitabröd för doppning. Du kan även servera hummus som dipp till råa grönsaker och som pitabockfyllning.
Förberedelsetid: 10 minuter
Utbyte: 8 portioner (1/4 kopp vardera)
15-ounce burk garbanzobönor (cirka 1 3/4 koppar)
1 stor vitlöksklyfta
1/4 kopp vatten
1/4 kopp tahini
1/4 kopp citronsaft
1/4 tsk spiskummin
2 tsk olivolja
1/2 färsk citron
Paprika
Skölj garbanzobönorna.
Finhacka vitlöksklyftan.
Lägg garbanzobönor, vitlök, vatten, tahini, citronsaft och spiskummin i en mixer eller matberedare.
Bearbeta tills den är slät och krämig.
Häll upp i en grund skål.
Ringla olivoljan över hummusen, följt av en skvätt färsk citronsaft och en pudra paprika.
Kyla och servera sedan.
Per portion: Kalorier 115 (från f vid 54); Fett 6g (mättad 1g); Kolesterol 0mg; Natrium 1 2mg; Kolhydrat 12g ( kostfiber 4g); Protein 5g.