Vad är en fläskstek? Nästan alla oskivade snitt från svinet. För det här receptet gjort i en holländsk ugn, skaffa en fläskstek med ländände. Om du föredrar ett benfritt snitt, använd mittskuren fläskstek.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: Ca 3 timmar
Utbyte: 12 portioner
5-pund fläskstek
3 vitlöksklyftor
2 tsk salt
1/2 matsked peppar
3 lagerblad
1/2 kopp cidervinäger
1 tsk torkad timjan
Värm ugnen till 325 grader F.
Skala och skiva vitlöksklyftorna.
Med en liten kniv sticker du hål i toppen av steken och pressar ner vitlökskivorna i snitten.
Gnid in steken med salt och peppar.
Lägg lagerblad i botten av en holländsk ugn av gjutjärn.
Lägg steken ovanpå lagerbladen, med fettsidan uppåt.
Blanda vinäger och timjan i en liten skål eller måttbägare.
Häll över toppen av steken.
Grädda steken i 3 timmar, eller tills den når en innertemperatur på 150 till 155 grader F.
Pensla steken med droppen ofta under tillagningen.
Låt steken vila i 10 minuter innan den skärs upp.
Per portion: Kalorier 217 (Från fett 89); Fett 10 g (mättad 4 g); Kolesterol 83mg; Natrium 447mg; Kolhydrat 1g (kostfiber 0g); Protein 29g.