Alla uppskattar hemgjorda julkakor. Det här receptet på rullade sockerkakor kan skäras med valfri jul-tema eller skäras i cirklar och dekoreras med enkla strössel eller matfärg. Ibland är de bästa presenterna inte köpta i butik; det är de du gör eller bakar med dina egna händer.
Kredit: ©iStockphoto.com/onepony
Rullade sockerkakor
För det här receptet behöver du en elektrisk mixer eller matberedare, en kavel, kakformar och en kona för glasyr (valfritt).
Förberedelsetid: 1-1/2 timme
Koktid: 8 minuter
Utbyte: 4 dussin
1/2 kopp plus 2 matskedar (1-1/4 pinnar) osaltat smör, mjukat
1/4 kopp konditorsocker, siktat
1 kopp superfint socker
1 ägg
1-1/2 tsk vaniljextrakt
2-1/2 koppar universalmjöl
2 tsk bakpulver
Nypa salt
1I en stor skål, använd en elektrisk mixer för att vispa smöret tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt konditorernas socker och superfint socker i smöret och blanda väl.
2I en liten skål, vispa lätt ägget med vaniljextraktet. Tillsätt det i smörblandningen och blanda väl.
3 Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål och blanda väl. Tillsätt den till smörblandningen i tre steg, blanda väl efter varje tillsats. Slå in degen tätt i plast och kyl den i minst 2 timmar.
4Förvärm ugnen till 375 ° F. Klä en plåt med bakplåtspapper.
5 Dela degen i två och rulla varje sektion mellan ark av lätt mjölat vaxpapper till en tjocklek av 1/2 tum. Dra försiktigt av vaxpappret och använd en mängd olika kakformar för att forma degen.
6För över kakorna till kakplåten och lämna 2 tum mellan kakorna. Om så önskas, strö kristallsocker eller nonpareils (små, mångfärgade sockerpellets) över kakorna.
7 Grädda i 8 till 10 minuter tills kakorna är fasta. Ta ut plåten från ugnen och överför kakorna från bakplåtspappret till kylande galler. Dekorera som du vill.
För att göra degen i en matberedare, kombinera mjöl, bakpulver, salt, superfint socker och konditorsocker i arbetsskålen på en matberedare utrustad med stålbladet. Pulsera kort för att blanda. Skär smöret i små bitar och lägg det i skålen. Pulsera tills smöret skärs i små bitar.
Vispa ägget lätt med vaniljen i en liten skål och tillsätt det i smörblandningen. Pulsera tills degen bildar en boll, ca 30 sekunder. Slå in degen i plast och kyl den i 2 timmar. Ta sedan upp med steg 4 i receptet.
Du kan förvandla dessa till prydnadsföremål genom att använda ett sugrör för att sticka ut ett hål nära toppen innan du bakar. När de har svalnat drar du ett dekorativt band genom hålet.