När du brygger din egen öl hemma, lär känna de förkortade versionerna av hembryggningstermer för att hjälpa dig att läsa dina recept och anvisningar, ha ett grundläggande mätomvandlingsdiagram till hands och kolla in ölhierarkin så att du vet vilken kategori och typ av öl du vill hembrygga och eventuellt tävla.
Följande lista har sammanställts av Beer Judge Certification Program och används av American Homebrewers Association i konkurrenssyfte. Denna hierarkiska lista presenterar en översikt över alla världens ölstilar (tillsammans med Cider och Mjöd). Alla öl är kategoriserade som Ale, Lager eller Mixed Style; under var och en av dessa rubriker listas alla de viktigaste ölstilarna (med versaler) och deras understilar.
ENGELSK PALE ALE
Standard Vanlig Bitter
Special / Bästa Bitter
Extra speciell / stark bitter
SKOTT OCH IRLÄNDSK ALE
Scottish Light 60
Scottish Heavy 70
Scottish Export 80
Irish Red Ale
Scotch Strong Ale
AMERICAN ALE
American Pale Ale
American Amber Ale
American Brown Ale
ENGELSK BROWN ALE
Mild
Southern English Brown Ale
Northern English Brown Ale
PORTER
Brun Porter
Engelsk portvakt
Baltic Porter
STOUT
Torr Stout
Sweet Stout
Havremjöl Stout
Utländsk Extra Stout
Amerikansk Stout
Rysk Imperial Stout
INDIA PALE ALE
Engelsk IPA
Amerikansk IPA
Imperial IPA
BELGISK OCH FRANSK ALE
Witbier
Belgisk Pale Ale
Saison
Biere de Garde
SUR ALE
Berliner Weisse
Flanders Red Ale
Rak (oblandad) Lambic
Gueuze
Frukt Lambic
BELGISK STARK ALE
Belgisk Blonde Ale
Belgisk Dubbel
Belgisk Tripel
Belgisk Golden Strong Ale
Belgisk Dark Strong Ale
STARK ALE
Old Ale
Engelskt Barley Wine
American Barley Wine
LÄTT LAGER
Lite amerikansk lager
Standard American Lager
Premium American Lager
München Helles
Dortmunder Export
PILSENER
Tysk Pilsener (Pils)
Bohemisk Pilsener
Klassisk amerikansk Pilsener
EUROPEISK AMBER LAGER
Wien Lager
Oktoberfest / Märzen
MÖRK LAGER
Mörk amerikansk lager
München Dunkel
Schwarzbier (svart öl)
BOCK
Maibock / Helles Bock
Traditionell Bock
Doppelbock
Eisbock
LÄTT HYBRIDÖL
Cream Ale
Blond Ale
Kölsch
American Wheat eller Rye
AMBER HYBRID ÖL
Nordtyska Altbier
Kalifornien vanligt öl
Düsseldorf Altbier
TYSK VETET OCH RÅGÖL
Weizen / Weiss bier
Dunkelweizen
Weizenbock
Roggenbier (rågöl)
FRUKTÖL
KRYDDA / Ört / SPECIALÖL
Krydda / Ört / Grönsaksöl
Jul / Vinter / Specialkryddat öl
RÖKSMAMMAD OCH TRÄLADRAD ÖL
Klassisk Rauchbier
Annat rökt öl
Trälagrad öl
SPECIALÖL
TRADITIONELL MJÖD
Torr mjöd
Halvsöt mjöd
Sweet Mead
MELOMEL (FRUKT MJÖD)
Cyser (äppelmelomel)
Pyment (druva Melomel)
Annan frukt Melomel
ANNAT MJÖD
Metheglin (kryddat mjöd)
Braggot (kornmjöd)
Öppen kategori Mead
STANDARD CIDER och PERRY
Vanlig cider
Engelsk cider
Fransk cider
Vanlig Perry
Traditionell Perry
SPECIAL CIDER och PERRY
New England Cider
Fruktcider
Äppelvin
Annan specialitet Cider och Perry
Det finns en hel del tekniska (och ordrika) hembryggningstermer, så för att göra det lättare att läsa hembryggningsrecept och anvisningar har termer förkortats. Här är en praktisk guide för hembryggningsförkortningar:
| Förkortning | Vad det står för |
|---|---|
| AAU | Alfasyraenhet. Ett mått på humlens bitterhet. |
| ABV | Alkohol i volym. En av två metoder för att uttrycka alkoholhalten i öl. (Se ABW.) |
| ABW | Alkohol efter vikt. En av två metoder för att uttrycka alkoholhalten i öl. (Se ABV.) |
| BJCP | Öldomarcertifieringsprogram. Nationell organisation för officiella hembryggade domare. |
| DME | Torrt maltextrakt. Den spraytorkade versionen av flytande maltextrakt . |
| DMS | Di-metylsulfid. En bismak och arom som påminner om kokt majs. |
| ESB | Extra Special Bitter. En öl med medelhög vikt av brittiskt ursprung. |
| FG | Final Gravity. Mätningen av gravitationen som tas i slutet av jäsningen som gör att bryggaren kan beräkna alkoholhalten i öl. (Se OG.) |
| FWH | Första vörthoppningen. Bruket att introducera bitterhumle i ölet under spridnings-/lauteringfasen av mäskningsproceduren . |
| HBU | Homebrew Bitterness Unit. En måttenhet som används av hembryggare för att beteckna mängden bitterhet i öl. |
| HSA | Hot Side-luftning. Den oavsiktliga exponeringen av den fortfarande varma vörten för syre som kan leda till problem i din brygd, inte minst är för tidig föråldring. |
| HCU | Hembrew färgenhet. En rå metod för att mäta ölfärg som är utarbetad för hembryggare. |
| IBU | Internationell bitterenhet. En internationell måttenhet som används av professionella bryggare för att beteckna mängden bitterhet i öl. |
| IPA | India Pale Ale. En höghumlad Pale Ale. |
| OG | Original Gravity. Mätningen av gravitationen som tas i början av jäsningen som gör att bryggaren kan beräkna alkoholhalten i öl. (Se FG.) |
| pH | Procent hydrion (även potentiellt väte). En skala som används för att mäta surheten och alkaliniteten hos en vätska. |
| RIS | Rysk Imperial Stout. Stout med hög gravitation bryggt för det ryska kejserliga hovet. |
| SRM | Standardreferensmått. Ett mått på ölfärg. |
| TSP | Tri-natriumfosfat. Ett effektivt lödderfritt rengöringsmedel i pulverform som ofta används för att rengöra bryggeriutrustning. |
Om du behöver de metriska motsvarigheterna till grundläggande mått, håll den här enkla konverteringsguiden nära när du brygger din egen öl hemma:
| Flytande omvandlingar | Massomvandlingar |
|---|---|
| 1 tesked (tsk.) = 5 milliliter | 1 uns (oz.) = 28 gram |
| 1 matsked (msk) = 15 milliliter | 1 pund (lb.) = 0,45 kilogram |
| 1 ounce (oz.) = 29,6 milliliter | |
| 1 kopp (c.) = 237 milliliter |
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
