Att förhindra att mat förstörs är nyckeln till säker konservering. Med åren har hemkonservering blivit säkrare och bättre. Forskare har standardiserade bearbetningsmetoder, och hushållskonserver vet mer om att använda dessa metoder.
När du följer uppdaterade riktlinjer exakt behöver du inte oroa dig för kvaliteten och säkerheten för din hemkonserverade mat. Här är några tips för att hantera, förbereda och bearbeta din mat:
-
Tvätta och förbered din mat väl. Detta tar bort eventuell smuts och bakterier.
-
Använd alltid rätt bearbetningsmetod för din mat. Bearbeta all högsyra och inlagd mat i en vattenbadsburk. Bearbeta all mat med låg syrahalt i en tryckburk.
-
Bearbeta dina fyllda burkar under rätt tid. Dessutom, om du använder en tryckbehållare, bearbeta dem med rätt tryck.
-
Gör höjdjusteringar. Om din höjd är högre än 1 000 fot över havet, gör de korrekta justeringarna av bearbetningstid och tryck för din höjd.
-
Sänk trycket på det naturliga sättet. Låt din tryckbehållare sänka trycket till 0 naturligt.
-
Låt dina burkar svalna. Låt dina bearbetade burkar svalna ostört i rumstemperatur.