Det här receptet på syltkaka med gammaldags glasyr gick i arv från generation till generation (som så många gjutjärnsrecept är). Ingredienslistan kräver björnbärssylt, men du kan använda vilken smak du än har till hands. Glasyren (receptet nedan) använder helmjölk och smör, vilket skapar en subtilt fyllig finish för kakan.
För att göra denna syltkaka behöver du tre 10-tums gjutjärnspannor.
Heirloom Jam Cake
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 8 till 10 portioner
1/2 kopp smör
2 koppar socker
6 ägg
2 dl kärnmjölk
2 tsk bakpulver
3 koppar universalmjöl
2 tsk kanel
2 tsk malda kryddnejlika
2 tsk muskotnöt
2 tsk kryddpeppar
3 matskedar kakao
2 dl sylt, oftast björnbär
1 kopp russin
Värm din ugn till 325 grader F.
Klä två 10-tums gjutjärnspannor med vaxpapper.
Sylten kan få kakan att fastna, så vaxpappret underlättar borttagningen.
I en stor skål, gräddsmör och socker.
Separera äggen, lägg äggulorna i en liten skål.
Du kan slänga vitorna eller spara dem för att göra en äggvitomelett.
Tillsätt äggulorna, en i taget, till smörblandningen, blanda noggrant efter varje tillsats.
Blanda kärnmjölken och bakpulver i en annan liten skål. Låt stå i 3 minuter.
Till smörblandningen, tillsätt mjölet växelvis med kärnmjölksblandningen.
Blanda noggrant efter varje tillsats.
Tillsätt kanel, kryddnejlika, muskotnöt, kryddpeppar, kakao, sylt och russin. Blanda väl.
Dela smeten jämnt i två stekpannor och grädda i 325 grader F i 30 minuter.
Ta ut stekpanna från ugnen och ta omedelbart ut kakorna från stekpannorna. Låt svalna i 1 timme.
Lägg över en av kakorna på ett serveringsfat och bred glasyren ovanpå kakan.
Lägg den andra kakan ovanpå den första. Bred ut resterande glasyr på toppen och sidorna av den skiktade kakan.
Garnera med färska bär och kvistar färsk mynta.
Gammal glasyr för syltkaka
2 dl mjölk
1 kopp smör
4 koppar socker
1/8 tsk bakpulver
Kombinera mjölk, smör, socker och bakpulver i en djup gjutjärnspanna.
Koka på medelvärme i cirka 20 minuter, tills blandningen når hardball-stadiet på en godistermometer (250 till 265 grader F).
Vid denna tidpunkt kommer blandningen att bilda tjocka trådar från skeden och bilda en hård boll när den tappas i kallt vatten.
Per portion: Kalorier 1 167 (Från fett 300); Fett 33 g (mättad 20 g); Kolesterol 210mg; Natrium 379mg; Kolhydrat 212g (kostfiber 4g); Protein 10g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
