Hamantaschen är trekantiga kakor fyllda med vallmofrön, katrinplommon eller aprikos. Du gör först hamantaschen kakdegen, sedan går du vidare till den smaskiga fyllningen. Detta recept kräver färska vallmofrön, som du kan hitta på judiska, polska, mellanöstern eller gourmetmarknader.
Lämna vallmofrön hela för en krispig konsistens; eller, om du föredrar en slät fyllning, mal fröna i en kryddkvarn eller kaffekvarn.
Förberedelsetid: 1 1/4 timme, plus 3 timmar att kyla
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: Cirka 2 dussin kakor
Att hålla kosher: Mejeri
3 3/4 dl mjöl
1 1/3 koppar strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 stora ägg
1 1/4 dl kallt smör
1 till 2 matskedar apelsinjuice (valfritt)
3/4 kopp vallmofrön (1/4 pund)
1/2 kopp mjölk
1/4 kopp honung
1/4 kopp socker
1/4 kopp russin
2 msk smör
1/4 kopp pekannötter, fint hackade
1 apelsin
Blanda mjöl, strösocker, bakpulver och salt i en stor matberedare.
Bearbeta kort för att blanda.
Separera ett av äggen.
Vispa resten av hela ägget med äggulan i en liten skål.
Skär smöret i små bitar.
Strö ut smörbitarna över mjölblandningen i processorn.
Blanda med en på/av pulserande rörelse tills blandningen liknar grovt mjöl.
Häll äggblandningen jämnt över mjöl- och smörblandningen.
Bearbeta med en på/av-rörelse, stanna för att skrapa ner blandningen då och då, tills degen precis börjar gå ihop till en boll.
Om smulorna är torra, strö över 1 msk apelsinjuice och bearbeta kort; upprepa om smulorna fortfarande är torra.
Toppen av degen kan verka lite torr, men botten blir fuktig och kommer att fukta resten när du knådar den.
Överför degen till en arbetsyta.
Knåda den lätt för att blanda ingredienserna.
Överför degen till ett ark plastfolie med en gummispatel.
Slå in den och tryck ihop den, forma den till en platt skiva.
Kyl degen i 3 timmar.
Mal vallmofrön i en kryddkvarn om du föredrar en fin konsistens.
I en liten kastrull, kombinera vallmofrön, mjölk, honung och socker.
Låt koka upp.
Koka på låg värme, rör ofta, cirka 15 till 20 minuter eller tills den är tjock.
Tillsätt russinen och smöret.
Rör om fyllningen på låg värme tills smöret smält.
Avlägsna från värme.
Skala apelsinen.
Rör ner pekannötterna och 1 tsk apelsinskal.
Kyl i en täckt behållare i minst 2 timmar.
Smörj två bakplåtar.
Dela degen i fjärdedelar.
Rulla ut en av sektionerna på en lätt mjölad yta tills den är cirka 1/8 tum tjock.
Använd en 3-tums kakskärare och skär degen i omgångar.
Borsta deras kanter lätt med vatten.
Lägg 1 tsk fyllning i mitten av varje.
Dra upp kanterna på varje varv i tre bågar som möts ovanför fyllningen och täcker den.
Nyp ihop degen ovanför fyllningen för att stänga kakorna ordentligt.
Nyp ihop kanterna för att täta dem.
Lägg kakorna på en smord plåt och ställ i kyl utan lock medan du formar de återstående kakorna.
Du kan spara degrester i kylen för att göra platta kakor.
Följ steg 28 till 35 med den återstående degen.
Kyl kakorna i kylen minst 30 minuter före gräddning för att stelna degen.
Värm ugnen till 375 grader.
Grädda hamantaschen i 14 minuter, eller tills de är ljust gyllene i kanterna.
Kyl kakorna på galler.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
