Vad kan vara mer speciellt än en lättlagad gryta med havsmusslor pocherad i ett underbart vitt vin och gräddsås, prickad med ljusgröna fläckar av gräslök? Servera med massor av knaprigt bröd för att suga upp såsen.
Kredit: ©iStockphoto.com/BRPH
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 matskedar osaltat smör
4 schalottenlök, tunt skivade
1 matsked plus 1 tesked mjöl
1 kopp torr vermouth
1 tsk dijonsenap
1⁄2 dl tung grädde
Salta och peppra efter smak
1-1⁄2 pund havsmusslor
1⁄4 dl klippt gräslök
Värm ugnen till 500 grader F.
Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och koka tills den är mjuk.
Rör ner mjölet. När mjölet börjar skumma, rör ner vermouth och senap. Koka tills såsen tjocknar, cirka 4 till 6 minuter.
Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Koka tills såsen är genomvärmd.
Placera pilgrimsmusslorna i en liten holländsk ugn eller annan täckt ugnsform.
Skeda såsen över pilgrimsmusslorna. Täck över och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.
Ta bort från ugnen. Rör ner gräslöken och servera genast.