Du kan göra pizzadeg för hand eller med hjälp av en stor matberedare eller stående mixer. För att använda en matberedare, kombinera jäst, vatten och olja tills det är slätt; tillsätt mjöl och salt; och bearbeta tills degen går ihop till en boll.
Kredit: ©iStockphoto.com/marcomayer
I en stående mixer är processen densamma som beskrivs i det här receptet, förutom att paddelfästet gör blandningen och degkroken gör knådningen.
Beredningstid: 10 minuter (plus jästid på 1 timme, 15 minuter)
Tillagningstid: Ingen
Utbyte: Två 12-tumspizzor eller fyra 8-tumspizzor
1 paket aktiv torrjäst
1-1⁄2 dl varmt vatten
3-3⁄4 dl mjöl, delat, plus mjöl för att pudra arbetsytan
1 tsk socker
2 msk olivolja plus olivolja för att smörja skålen
2 tsk salt
Blanda jästen och vattnet i en stor blandningsskål.
Vänta 2 till 3 minuter tills jästen höjs och tillsätt sedan 1⁄2 dl mjöl och socker. Blanda väl.
Tillsätt olivolja, salt och resterande 3-1⁄4 koppar mjöl.
Arbeta ihop ingredienserna med händerna eller en stor träslev.
Lägg över degen till en slät mjöl-dammad yta och knåda den tills degen är slät, ca 5 minuter.
Om degen blir kladdig vid knådning, tillsätt gradvis upp till ytterligare 1⁄4 dl mjöl. Lägg i en stor skål som är lätt smord med olivolja. Täck tätt med plastfolie och låt degen bli dubbelt så stor, ca 1 timme.
Dela degen i 2 bitar (eller 4 bitar om du gör individuella pizzor) och rulla dem till bollar. Vila degen i 15 minuter innan du använder den till pizza eller calzone.
Du har degen, så nu kan du förvandla den till pizza. Processen består av fyra steg: rulla degen, överföra degen till en pizzapanna eller bakplåt, toppa degen och baka pizzan.
Lägg degbollen på en mjölad bänk eller arbetsyta och platta till den med händerna.
Fortsätt sträcka och trycka ner degen tills den når önskad storlek. Du kan använda en kavel om du vill, men det här verktyget är inte nödvändigt.
Skjut händerna under degen och lyft upp den på en oljad pizzapanna.
För stora 12-tumspizzor rekommenderar vi att du använder en perforerad pizzapanna som låter värmen angripa botten av skorpan, vilket säkerställer att den blir knaprig i ugnen. Koka individuella pizzor (ca 8 tum vardera) på platta bakplåtar.
Lägg dina pålägg på degen.
Toppings på traditionella italienska pajer är i allmänhet lätta. Italienare är förfärade över amerikanska pizzor med ett halvt kilo kött och ost.
Efter att degen har toppats, sätt in den i ugnen omedelbart; grädda tills osten blir gyllenbrun i fläckar och kanten på skorpan ser gyllenbrun ut.
Om du har några tvivel, lyft försiktigt upp skorpan med en metallspatel (plasten kan smälta) för att se om botten av skorpan är lätt brynt. Du kan sätta in två pizzaformar eller två bakplåtar i ugnen samtidigt, men du kan behöva vända om deras positioner i ugnen halvvägs genom gräddningstiden för att säkerställa jämn tillagning.
Efter att pizzan kommit ut ur ugnen, vänta en minut eller två så att den bubblande osten får stelna igen. Använd sedan ett pizzahjul för att skära pajen i klyftor och servera.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
