En rik citronsås accenterar dessa kokta köttbullar, som doftar med en klassisk grekisk kombination av lök och mynta. Köttbullarna avger en smak medan de kokar, som omvandlar vattnet i pannan till en underbar buljong.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 liten lök, finhackad
Färsk persilja
1 pund magert nötfärs
1/4 tsk salt
1/4 tsk peppar
1/2 tsk torkad mynta
1/4 kopp okokt ris
3 matskedar majsstärkelse
1 matsked olivolja
1 citron
2 ägg
Salt att smaka
Finhacka löken.
Hacka persiljan.
Blanda löken, 2 msk persilja, köttfärsen, salt, peppar, mynta och ris i en medelstor skål.
Forma blandningen till bollar som är lite mindre i storlek än en pingisboll.
Du kommer att ha cirka 24 köttbullar.
Pudra köttbullarna lätt i majsstärkelse.
Placera köttbullarna i en holländsk ugn.
Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem och tillsätt sedan oljan.
Koka upp vattnet.
Sänk värmen till medel-låg och låt köttbullarna puttra i 30 minuter.
Juice citronen.
Vispa äggen i en medelstor skål i 2 minuter med en elektrisk mixer.
Tillsätt citronsaften och blanda.
Ta bort pannan med köttbullarna från spisen.
Tillsätt 2/3 av köttbuljongen, i en långsam, jämn ström, till äggen, vispa hela tiden.
Smaka av såsen; tillsätt salt efter smak.
Häll citronsåsen i den holländska ugnen.
Koka i 2 minuter på mycket låg värme.
Låt inte blandningen koka, annars kommer äggen att stelna.
Servera omedelbart.