Ägg-citron kycklingsoppa dateras till de gamla grekernas dagar och avnjuts runt Medelhavet. I traditionell kycklingsoppa med ägg och citron ger ägget fyllighet och silkeslenhet, medan citronen ger en fin känsla till buljongen.
Förberedelsetid: 25 minuter
Tillagningstid: 8 till 10 timmar på låg , plus 25 minuter
Utbyte: 6 portioner
1 kyckling (4 till 5 pund)
4 kycklingvingar
1 vitlöksklyfta
1 stor lök
2 morötter
2 stjälkar selleri
1/2 knippe persilja
1 lagerblad
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk hela svartpepparkorn
1 kycklingbuljongtärning
4 liter kallt vatten
1/3 kopp okokt ris
3 stora ägg
1 stor citron
Salt
Skär kycklingen i fjärdedelar.
Skala och krossa vitlöken.
Skala löken.
Skrapa morötterna och skär dem i 1-tums bitar.
Skär sellerin i 1-tums bitar.
Tvätta persiljan och bind ihop den med snöre.
Placera kycklingkvarteren, kycklingvingarna, vitlöken, löken, morötterna, selleri, persilja, lagerblad, salt, pepparkorn och buljongtärning i en 6-liters långkokare.
Häll vattnet över kycklingen och grönsakerna.
Rör ihop ingredienserna.
Täck över och koka på låg i 8 till 10 timmar, eller tills kycklingen och grönsakerna är mjuka.
Ta ut kycklingen från långsamkokaren med en hålslev.
Päls och urbena kycklingen.
Du kan skära kycklingen i bitar och frysa in den för senare användning.
Ta bort persiljan och lagerbladet och kassera.
Häll buljongen och grönsakerna genom en finmaskig sil.
Tryck ut så mycket vätska från grönsakerna som möjligt.
Släng grönsakerna.
Smaka av buljongen och smaka av med ytterligare salt om det behövs.
Lägg 6 dl kycklingbuljong i en kastrull.
Koka upp på medelhög värme.
Sänk till sjud.
Tillsätt riset och täck pannan.
Koka i 15 minuter.
Avlägsna från värme.
Separera äggen, lägg vitorna i en stor skål och äggulorna i en liten skål.
Juice citronen.
Vispa äggvitorna hårt.
Tillsätt äggulorna och vispa tills det blir ljust.
Rör gradvis ner citronsaften.
Häll långsamt 2 dl av den sjudande buljongen i äggblandningen under konstant omrörning.
Häll den vispade äggblandningen i buljongen under konstant omrörning.
Den ständiga omrörningen hindrar ägget från att stelna.
Fortsätt att röra i 1 minut.
Justera kryddningen med salt.
Servera omedelbart.
Per portion: C alories 101 (från F vid 27); Fett 3g (mättad 1g); Ch olesterol 107mg; Natrium 751mg; Kolhydrat 10g ( kostfiber 0g); Protein 7g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
