Gör de bästa glutenfria kakorna och glasyrerna

En tårta med frosting är en nödvändighet för många fester. Människor som måste undvika gluten kanske tror att de bara kan njuta av glasskakor från och med nu. Inte så!

Vad vore en födelsedag utan en lagertårta, överdådigt frostad och full av ljus? Tårttillverkning och glasyr är definitivt en konst och en vetenskap. Följ anvisningarna för dina recept på glutenfria kakor och frosting noggrant, mät noggrant och blanda och baka alla dina recept enligt anvisningarna.

Här är några tips för att arbeta med glutenfria kakor och frostings:

• Smörj alltid formarna väl. Om du missar en plats kommer kakan sannolikt att fastna på den platsen och kan gå sönder eller gå sönder när den kommer ut ur formen. Det är frustrerande! Vissa recept kräver smörjning och mjölning av kakformar. Lägg en tesked av eventuellt glutenfritt mjöl i en smord panna och skaka och knacka på pannan tills mjölet täcker hela ytan. Knacka ut överflödigt mjöl i diskhon.

• Om du inte använder en våg för att mäta mjöl och blandningar, mät alltid genom att skeda mjölet eller blanda lätt i en måttbägare och jämna ut toppen med baksidan av en kniv.

• Tester av tårtfärdighet är mycket viktiga. Kontrollera att kakan är klar genom att lätt röra vid kakans yta med fingret. Om den fjädrar tillbaka är den klar. Ett annat tillagningstest är att observera att kakan dras bort från formen. Detta indikerar att strukturen är helt inställd.

• Svalka kakor i pannan. Skiktakor och Bundt-kakor kyls ofta i pannan i några minuter och vänds sedan upp på galler för att svalna helt. Änglamatkaka kyls vanligtvis upp och ner eftersom dess struktur är så känslig att den måste "sträckas" när den svalnar så att den inte kollapsar.

• För att frosta lagerkakor, lägg ett lager på serveringsfatet, med rundad sida nedåt. Frosta med ca 1 kopp frosting. Lägg det andra lagret på frostingen med den rundade sidan uppåt. Frosta toppen av kakan och lätt sedan försiktigt på frostingen över kakans sidor. Låt kakan stå tills frostingen stelnat innan den förvaras.

• Om du inte vill göra en glutenfri frosting och inte vill servera en vanlig tårta finns det andra enkla sätt att dekorera din skapelse.

  Följande är några exempel:

  • Lägg ett par matskedar strösocker i en liten sil och skaka den över kakan för att dekorera den. Om du vill, placera en pappersduk eller stencil på kakan innan du tillsätter strösockret. Ta sedan bort servetten eller stencilen för att avslöja ett vackert mönster.

  • En glasyr är helt enkelt en tunn frosting. Kombinera en kopp strösocker med 1 till 2 matskedar apelsinjuice, mjölk eller vatten. Rör om tills det blandas och tillsätt 1/2 tsk vanilj eller annat extrakt som apelsinextrakt. Skeda över kakan och bred ut i ett tunt lager.