Glutenkänslighet är en fysisk känslighet för gluten. Tillståndet är inte lätt att definiera, eftersom dessa känsligheter finns i en mängd olika former. Tänk på glutenkänslighet som att falla någonstans på ett spektrum, allt från allergi till sjukdom.
Allergi: Egentligen finns det ingen allergi mot gluten, men du kan ha allergi mot saker som innehåller gluten: vete, råg och korn. Vete är faktiskt ett av de vanligaste allergenerna.
Dessa allergier är precis som andra typiska födoämnesallergier - samma som en allergi mot till exempel jordgubbar eller skaldjur. De är alla svar på ett matallergen, och reaktionen som någon har på dessa livsmedel varierar från person till person och från en mat till en annan.
Glutenkänslighet och intolerans: Används ofta omväxlande, termerna känslighet och intolerans betyder i princip att din kropp inte reagerar bra på en viss mat och du bör undvika det. Människor som faller i det här intervallet har ett svar på gluten mycket likt ett celiakisvar och kan verkligen ha celiaki - kanske. Här är saker och ting suddigt:
Vissa personer som diagnostiserats med glutenkänslighet har faktiskt celiaki, men deras testning gjordes felaktigt eller var otillräcklig för att ge avgörande resultat.
Vissa människor kanske inte har celiaki - ännu - men om de fortsätter att äta gluten kan de utveckla det.
Vissa människor kanske inte har celiaki och kanske aldrig får det. Men de är känsliga för gluten, och deras hälsa förbättras på en glutenfri diet.
Om du testar negativt för celiaki, men ändå försvinner dina symtom på en glutenfri diet, har du förmodligen någon form av glutenkänslighet. (Eller så kan du ha celiaki med ett falskt negativt testresultat.)
Celiaki: Celiaki är en vanlig (men ofta feldiagnostiserad) genetisk intolerans mot gluten. Utlöst av att äta gluten, reagerar immunsystemet genom att attackera glutenmolekylen, och på så sätt attackerar det även dina kroppsceller. Denna autoimmuna respons resulterar i skador på tunntarmen, vilket kan orsaka dålig absorption av näringsämnen.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
