Det här receptet gör en glutenfri fullkornsmjölblandning som är ett bra substitut för fullkornsmjöl - särskilt i glutenfria bröd- och dessertrecept. Att ha den här mjölbaksblandningen till hands betyder att du är mer benägen att göra bröd eller kakor eftersom du bara kan sträcka dig efter en blandning istället för att dra ut flera påsar med glutenfritt mjöl.
Förberedelsetid: 10 minuter
Utbyte: 14 koppar
4-1/2 koppar minus 1 matsked (600 gram) brunt rismjöl
4-3/4 koppar plus 2 matskedar (600 gram) sorghummjöl
3-1/4 koppar minus 1 matsked (400 gram) hirsmjöl
1-3/4 koppar (275 gram) sött rismjöl
I en stor skål, kombinera alla ingredienser tills blandningen är en färg.
Använd en trådvisp för att röra om för bästa resultat.
Förvara i en lufttät behållare och använd i bakrecept istället för mjöl.
Väg dessa mjöl istället för att mäta dem i volym. Du får mycket bättre resultat, och du upptäcker att med lite erfarenhet går vägningen snabbare än att mäta med koppar. 1 kopp av denna blandning väger 135 gram.