Du kan fylla detta glutenfria marängpajskal med allt från glass till pudding till mousse! Variera receptet på marängpajskalet för att öka intresset för dina pajer. Tillsätt 2 matskedar kakaopulver tillsammans med sockret för ett chokladmarängpajskal. Eller lägg till en tesked rivet citron- eller apelsinskal för ett pajskal med citrussmak. För ett mockapajskal, tillsätt kakaon och 1/2 tesked instant espressopulver.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 2 timmar
Utbyte: Ett 9-tums pajskal
1 msk osaltat smör
1 matsked (8 gram) majsstärkelse
3 äggvitor
Nypa salt
1/2 tsk citronsaft
11 matskedar socker
1 tsk vanilj
Värm ugnen till 275 grader F.
Smörj en 9-tums pajplatta med osaltat smör och pudra den med majsstärkelse. Skaka ut överflödig maizena och ställ plattan åt sidan.
I en medelstor skål, vispa äggvitorna med salt och citronsaft tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis sockret, 1 matsked i taget, tills marängen bildar stela toppar.
Slå i vaniljen. Fördela blandningen jämnt i det förberedda pajfatet, bygg upp kanterna och skapa ett intryck i mitten för att bilda ett skal.
Grädda skalet i 1 timme och stäng sedan av ugnen och låt skalet stå i stängd ugn i 1 timme längre.
Ta ut skalet från ugnen och kyl det helt på galler.
Per portion: Kalorier 74 (från fett 0); Fett 0 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 38mg; Kolhydrat 17g; Kostfiber 0g; Protein 1g. baserat på 8 portioner.