Många soppor - både den buljong, klara varianten och den tjocka och krämiga sorten - är traditionellt gjorda med glutenhaltiga ingredienser. Men du kan göra några smakrika glutenfria varianter också.
Mormors kycklingtortillasoppa
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 25 minuter
Utbyte: 8 portioner
1 matsked vegetabilisk olja
1 pund kycklingbröst, skurna i @@bf1/2-tums remsor
1/2 av en medelstor lök, tärnad
1/2 kopp tunt skivade morötter
1/4 av en grön paprika, tärnad
1/3 kopp vitt ris (inte snabb)
32 uns fettfri glutenfri kycklingbuljong
15-ounce burk tärnade tomater
15-ounce burk pintobönor, avrunna och sköljda
15-ounce burk majs, dränerad
3 till 4 färska korianderkvistar, hackade
Salt att smaka
1 kopp krossade majstortillachips
Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Fräs kyckling, lök, morötter, paprika och ris i cirka 5 minuter. Kycklingen fortsätter att tillagas i soppan.
Tillsätt kycklingbuljongen och låt soppan sjuda, med små bubblor som precis börjar bryta ytan.
Tillsätt tomaterna i grytan. Sänk värmen till medel-låg och täck grytan. Sjud soppan tills riset är mört, ca 20 minuter.
Tillsätt bönorna, majs och koriander till soppan. Smaka av soppan och tillsätt salt efter behov. När soppan börjar sjuda igen är den redo att serveras.
Toppa varje skål full soppa med krossade tortillachips.
Per portion: Kalorier 238 (från fett 61); Fett 7 g (mättad 1 g); Kolesterol 34mg; Natrium 844mg; Kolhydrat 28g (kostfiber 5g); Protein 17g.
Du kan använda 2 koppar färsk eller fryst majs istället för konserverad utan att justera tillagningstiden. Majs tillagas snabbt, och fräschheten hos färsk majs är trevlig. För mjukare kärnor, tillsätt färsk majs till soppan några minuter tidigare än vad som anges i receptet.
Laddad bakad potatissoppa
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 stora rödbruna potatisar
1-1/2 dl glutenfri kycklingbuljong
2-1/2 koppar lättmjölk
1/3 kopp plus 2 matskedar strimlad cheddarost
1 msk torkade lökflingor
Salt att smaka
Svartpeppar efter smak
2 msk lågfett gräddfil
3 skivor bacon, kokta och smulade
2 msk hackad färsk gräslök
Tvätta potatisen och torka den torr. Mikrovågsugn potatisen på hög i 6 till 8 minuter på en mikrovågssäker tallrik, tills potatisen är mjuk när du sticker hål i den med en gaffel.
Skär potatisen på mitten och låt den svalna i några minuter. Skopa ur mitten av potatisen och mosa insidan grovt med en potatisstöt eller en gaffel. Kassera huden.
I en stor gryta, kombinera potatis, kycklingbuljong, mjölk, 1/3 kopp av osten, lökflingor och salt och peppar. Koka på medel-låg, tills soppan är varm och osten smält, rör om ofta. Koka inte soppan.
Dela soppan i fyra skålar och toppa varje portion med 1/2 msk ost och gräddfil, bacon och gräslök.
Per portion: Kalorier 264 (från fett 98); Fett 11 g (mättad 5 g); Kolesterol 28mg; Natrium 695mg; Kolhydrat 29g (kostfiber 2g); Protein 13g.
Krämig tomatbasilikasoppa
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
28-ounce burk krossade tomater
10 till 15 färska basilikablad, finhackade
2 dl glutenfri kyckling- eller grönsaksbuljong
1-1/2 dl fettfri mjölk
1/2 tsk vitlökssalt
Svartpeppar efter smak
Glutenfria krutonger
Koka tomater, basilika, buljong, mjölk, vitlökssalt och peppar i en stor gryta utan lock på medelvärme i 10 till 15 minuter.
Toppa soppan med glutenfria krutonger.
Per portion: Kalorier 142 (från fett 33); Fett 4g (mättad 1g); Kolesterol 4mg; Natrium 929mg; Kolhydrat 23g (kostfiber 4g); Protein 7g.
Broccoli ostsoppa
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
3 koppar mjölk med låg fetthalt eller fettfri
1 dl glutenfri kycklingbuljong
12-ounce paket frysta broccolibuketter
4 uns Velveeta
1/2 dl riven schweizisk ost
3/4 tsk vitlökssalt
1/4 tsk svartpeppar
Lägg mjölk, kycklingbuljong, broccoli, Velveeta, schweizerost, vitlökssalt och peppar i en stor kastrull på medelvärme.
Rör om tills osten smält. Koka utan lock, rör om då och då, i 15 minuter, eller tills broccolin är mjuk.
Mosa soppan med en potatisstöt för att bryta upp broccolin lite mer.
Per portion: Kalorier 264 (från fett 126); Fett 14 g (mättad 9 g); Kolesterol 45mg; Natrium 975 mg; Kolhydrat 16g (kostfiber 3g); Protein 19g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
