Chia är naturligt glutenfri och kan läggas till många recept för att hjälpa glutenintoleranta att få de näringsämnen de behöver. Dessutom kan den malda formen av chia ibland användas istället för mjöl, så det är ett bra alternativ.
Glutenfri chia, tranbär och kokosgranola
Kredit: ©iStockphoto.com/mphillips007
Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 30 minuter
Utbyte: 6 portioner
6 dl gammaldags glutenfri havre
1-1/4 dl hela chiafrön
1-1/2 dl riven kokos
1-1/2 dl mandel, hackad
1/4 kopp farinsocker
1 tsk mald ingefära
2 tsk kanel
1 tsk salt
1/2 kopp kokosolja
1 dl agavesirap
1 tsk mandelextrakt
2 äggvitor
1-1/2 dl torkade tranbär
Värm ugnen till 325 grader F.
I en stor skål, kombinera havre, chia, kokos och mandel.
Blanda i farinsocker, ingefära, kanel och salt.
Värm kokosoljan på medelvärme i en liten kastrull i cirka 3 minuter, tills den smält helt. Tillsätt det till blandningen.
Blanda i agavesirap och mandelextrakt och blanda det väldigt väl.
Bred ut blandningen på en plåt.
Pensla blandningen med äggvitan.
Grädda i 10 minuter, ta ut ur ugnen och rör om på plåten.
Återgå till ugnen i ytterligare 20 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Ta ut ur ugnen och låt den svalna helt.
Tillsätt tranbären och överför till en lufttät behållare.
Per portion: Kalorier 1 250 (från fett 544); Fett 61 g (mättad 27 g); Kolesterol 0mg; Natrium 484mg; Kolhydrat 163g (kostfiber 27g); Protein 25g.
Du kan lägga till vilka bär du vill, eller prova att blanda mer än en — som hallon och jordgubbar. Du kan göra denna granola vegan genom att utelämna äggvitan.
Glutenfria Chia pannkakor
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 8 portioner
1 kopp brunt rismjöl
1 tsk bakpulver
En nypa havssalt
1/2 banan
1 msk hela chiafrön
1 ägg
2⁄3 dl mandelmjölk
1 tsk vaniljextrakt
1/2 dl bär efter eget val
Smör, för matlagning
Värm en stekpanna på låg.
I en stor skål, tillsätt brunt rismjöl, bakpulver och salt. Blanda ihop.
Mosa bananen på en tallrik; tillsätt chiafröna och blanda.
Tillsätt banan- och chiablandningen till den torra blandningen och kombinera.
Tillsätt ägget, mandelmjölken och vaniljextraktet till blandningen. Blanda väl för att säkerställa en jämn konsistens.
Tillsätt bären i smeten och blanda väl.
Tillsätt lite smör i pannan och lägg 1/4 kopp av smeten på pannan.
Koka i 1 eller 2 minuter.
Vänd och stek den andra sidan tills den är brun.
Upprepa för att göra de återstående pannkakorna.
Per portion: Kalorier 116 (från fett 29); Fett 3g (mättad 1g); Kolesterol 27mg; Natrium 91mg; Kolhydrat 19g (kostfiber 2g); Protein 3g.
Om du tycker att det är svårt att få tag i rismjöl kan du använda dinkelmjöl. Se bara till att läsa etiketten för att se till att den är glutenfri.
Prova att tillsätta färska bär och lönnsirap. Se bara till att läsa etiketten för att se till att den är glutenfri.
Glutenfri Chiakyckling Korma
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 30 minuter
Utbyte: 4 portioner
1-1/4 koppar okokt ris
3 matskedar solrosolja
2 kardemummaskidor, krossade
1 tsk mald kanel
1-1/2 tsk koriander, krossad
1 tsk malen spiskummin
2 tsk gurkmeja
1 lök, tunt hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 liten bit färsk ingefära, skalad och hackad
4 kycklingbröst, skurna i små bitar
1-3/4 dl kokosmjölk
1/2 kopp vanlig yoghurt
1/2 kopp tung vispgrädde
1/4 kopp hela chiafrön
1/4 kopp flingad mandel
1/2 kopp färsk koriander
Förbered en kastrull med kokande vatten och koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
I en stor panna på låg värme, lägg olja, kardemumma, kanel, krossad koriander, spiskummin och gurkmeja; koka i 1 minut. Se till att kryddorna inte bränns vid.
Tillsätt löken och koka i ca 3 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 eller 2 minuter till.
Tillsätt kycklingen, täck den med kryddorna och låt koka i några minuter.
Tillsätt kokosmjölken och låt vätskan koka upp. Sänk värmen och låt puttra i 8 till 12 minuter. Kycklingen blir mör och vätskan reduceras.
Tillsätt yoghurten och grädden i blandningen, se till att det inte kokar.
Strö chia, mandel och färsk koriander över blandningen.
Servera riset och lägg till korma antingen på sidan eller i mitten av riset.
Per portion: Kalorier 901 (från fett 477); Fett 53 g (mättad 29 g); Kolesterol 116mg; Natrium 120 mg; Kolhydrat 69g (kostfiber 7g); Protein 40g.
Korma är en maträtt som har sitt ursprung i södra eller centrala Asien. Den är vanligtvis gjord med yoghurt, grädde, nötter och fröpastor eller kokosmjölk. Det är ofta det mindre eldiga valet av curryrätt eftersom den vanligtvis görs med mindre chili, men den är fortfarande full av smak.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
