Med detta läckra glutenfria recept kan du njuta av krispiga och lätta popovers. Efter att du bemästrat receptet kan du variera det! Lägg örter till popovers för en aptitretande behandling. Du behöver en popover-panna av gjutjärn, vaniljsåsmuggar i glas eller riktigt rejäla muffinsformar för att dessa popovers ska fungera.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20–25 minuter
Utbyte: 12 portioner
1/2 kopp minus 1 tesked (58 gram) tapiokamjöl
1/2 kopp (80 gram) vitt rismjöl
1/4 kopp (37 gram) sött rismjöl
2 matskedar (16 gram) sorghummjöl
1/4 tsk xantangummi
1/8 tsk salt
1 matsked socker
1 dl mjölk
2 msk smör, smält
3 ägg
Värm ugnen till 450 grader F.
Om du använder en gjutjärnspanna, värm den i ugnen i minst 10 minuter och smörj den sedan. Smörj varje kopp väldigt väl eftersom smeten behöver röra sig lätt i formarna för att jäsa. Förvärm inte vaniljsåsmuggarna i glas eller muffinsformarna.
I en stor skål, kombinera tapiokamjöl, vitt rismjöl, sött rismjöl, sorghummjöl, xantangummi, salt och socker och blanda tills blandningen är enfärgad.
Tillsätt mjölk, smält smör och ägg och vispa i minst 2 minuter.
Häll smeten i de oljade formarna.
Kom ihåg att gjutjärnspannorna ska vara varma.
Grädda i 20 till 25 minuter, tills popovers poppar och är djupt gyllenbruna.
Ta bort popovers från pannorna omedelbart; ät dem medan de är varma med smör och sylt.
Per portion: Kalorier 108 (från fett 36); Fett 4g (mättad 2g); Kolesterol 61mg; Natrium 50 mg; Kolhydrat 16g; Kostfiber 0g; Protein 3g.
För ost popovers, tillsätt 1/4 kopp riven parmesanost; utelämna saltet. Grädda under samma tid.