Du kan enkelt göra glutenfria pannkakor från en pannkaksmix som du förbereder i förväg, tillsätt ägg, mjölk, smör och andra ingredienser efter behov för att förbereda den slutliga blandningen. (Bläddra ner för att se receptet för glutenfri pannkaksmix.)
Pannkakor
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 8–10 pannkakor
2 ägg
1 dl mjölk
2 msk smör, smält
1 kopp Pancake Mix (scrolla ner för att se receptet)
I en liten skål, kombinera ägg, mjölk och smör och blanda väl.
Lägg pannkaksmixen i en medelstor skål, tillsätt äggblandningen och vispa tills den är slät.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme.
Smörj med lite osaltat smör eller fast matfett.
Släpp smeten, i 1/4 kopp portioner, på grillen. Koka tills det bildas bubblor på ytan och kanterna ser torra ut, cirka 3 till 4 minuter. Vänd med en spatel och koka i 1 till 2 minuter på andra sidan tills den är brun. Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 125 (från fett 49); Fett 5 g (mättad 3 g); Kolesterol 65mg; Natrium 185mg; Kolhydrat 16g (kostfiber 1g); Protein 3g.
Du kan klä upp dessa pannkakor med tillsats av kryddor eller kakaopulver. Tillsätt en tesked kanel eller en tesked äppelpajskrydda till grundblandningen. Du kan också släppa miniatyrchokladchips eller blåbär på pannkakorna när de är redo att vändas på grillen.
Glutenfri pannkaksmix
Förberedelsetid: 20 minuter
Utbyte: 40–50 pannkakor
2 koppar minus 2 matskedar (250 gram) brunt rismjöl
1 kopp (123 gram) sorghummjöl
1/2 kopp minus 1 tesked (80 gram) potatisstärkelse
1 kopp minus 1 matsked (120 gram) majsstärkelse
1/2 kopp socker
1 msk bakpulver
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
I en stor skål, kombinera alla ingredienser och blanda tills de har en färg.
Dela i fem portioner och förvara i kraftiga Ziploc-plastpåsar eller plastbehållare.
Förvara Pancake Mix i rumstemperatur i upp till två månader eller i frysen i sex månader.