Om du måste undvika vetemjöl behöver du inte skippa kakor! Prova detta läckra glutenfria kokosmakronrecept när du vill njuta av en speciell behandling. Du kan behöva lägga till mer lättgrädde i receptet för att få en fungerande mjuk deg, beroende på hur mycket fukt kokosmjölet suger upp.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 12–15 minuter
Utbyte: 30 kakor
1/2 kopp (55 gram) kokosmjöl
3 koppar flingad kokos
1/3 kopp socker
3/4 kopp lätt grädde
1 äggvita
1-1/2 tsk vanilj
1/2 tsk kokosextrakt
Nypa salt
Värm ugnen till 350 grader F.
Klä en plåt med bakplåtspapper eller folie; avsätta.
I en stor skål, kombinera kokosmjöl, flingad kokos och socker och blanda väl. Tillsätt lätt grädde, äggvita, vanilj, kokosextrakt och salt och blanda tills det blandas.
Använd en liten (1-1/2 tum) glassskopa och ös ut degen på det förberedda kakarket.
Du kan spraya skopan med nonstick-spray eller doppa den i kallt vatten innan du skopar för att förhindra att den fastnar.
Grädda makronerna i 12 till 15 minuter, eller tills de fått lite färg och stelnat.
Låt makronerna svalna i 10 minuter på plåten och flytta dem sedan till galler för att svalna helt.
Per portion: Kalorier 64 (från fett 34); Fett 4g (mättad 3g); Kolesterol 4mg; Natrium 32mg; Kolhydrat 7g; Kostfiber 1g; Protein 1g.