Dessa glutenfria granolabars är läckra som ett snabbt mellanmål eller på en roadtrip. Ha några av dessa granola barer med dig hela tiden när du är hungrig men inte kan hitta en glutenfri mat. Försök att endast använda osavlade ekologiska frukter för bästa smak, konsistens och näring. En trevlig kombination är torkade syrliga körsbär, torkade aprikoser, osötad kokosnöt och mörk choklad M&M-godis.
Förberedelsetid: 20 minuter, plus vilotid
Tillagningstid: 40 minuter
Utbyte: 60 bar
1 kopp osaltat ekologiskt smör
3/4 kopp packat farinsocker
1/2 kopp honung
12 uns slätt eller tjockt mandelsmör
5-1/2 dl glutenfri havregryn
2 ägg, vispade
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 matsked vanilj
4 koppar tärnad torkad frukt, hackade nötter, kokos och M&M godis
Smält smör, farinsocker, honung och mandelsmör i en stor kastrull på låg värme, rör om tills blandningen har en jämn och jämn konsistens.
Ta av från värmen och tillsätt havregryn.
Rör om tills det blandas.
Rör ner ägg, bakpulver, salt och vanilj tills det är väl blandat.
Tillsätt frukterna, nötterna, kokosnöten och M&Ms.
Du kan använda valfri kombination av någon av dessa ingredienser så länge de ger upp till 4 koppar.
Täck degen och låt den svalna över natten så att havren absorberar ägg, smör och mandelsmör.
När du är redo att baka, förvärm ugnen till 300 grader F.
Klä två plåtar med bakplåtspapper. Dela degen mellan kakorna och klappa den till ett jämnt lager ca 1/2-tums tjockt.
Grädda i 20 minuter och rotera sedan formarna och flytta runt dem på gallren. Grädda i 20 minuter längre, tills stängerna är ljust gyllenbruna och stelnat.
Kyl helt och skär i barer.
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur.
Per portion: Kalorier 155 (från fett 85); Fett 10 g (mättad 3 g); Kolesterol 16mg; Natrium 71mg; Kolhydrat 16g; Kostfiber 1g; Protein 3g.