Detta glutenfria recept på citronmarängkaka innehåller en härlig chokladöverdrag. När du har bemästrat det här kakreceptet får du gärna ändra det! Du kan till exempel försöka ersätta vit choklad i stället för mörk choklad och mjölkchoklad.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Utbyte: 24 kakor
3 äggvitor
1/8 tsk salt
1/8 tsk grädde av tandsten
3/4 kopp socker
1/4 kopp finkrossade hårda citrongodisar
1 kopp mörk chokladchips
1/4 kopp mjölkchokladchips
Värm ugnen till 300 grader F.
Klä två plåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Lägg äggvitorna i en stor mixerskål och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter. Tillsätt salt och grädde av tartar; vispa på låg hastighet tills det blandas.
Öka hastigheten till högt och tillsätt sockret, en matsked i taget, tills blandningen är stel och glansig.
Sockret ska vara löst; gnugga lite mellan fingrarna. Du ska inte känna några sockerkorn.
Vänd ner citrongodisarna. Släpp blandningen med teskedar på de förberedda kakplåtarna.
Grädda i 30 till 40 minuter, eller tills marängbottnarna börjar bli ljust gyllenbruna.
Kakorna ska vara fasta men inte brynta.
Ta ut dem från ugnen och lägg bakplåtspappret, med kakorna, på galler.
Kyl helt och dra sedan bort kakorna från bakplåtspappret.
Lägg de mörka chokladbitarna i en liten, mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn på hög temperatur i 2 minuter, rör om halvvägs genom tillagningstiden, tills chipsen smälter. När flisen smälts, rör i de mjölk choklad chips tills den är slät och kombineras.
Klä kakplåtarna med vaxat papper. Doppa bottnarna av de kylda marängkakorna ca 1/4 tum i den smälta chokladen och lägg dem på vaxat papper. Låt stå tills den är fast.
Per portion: Kalorier 76 (från fett 22); Fett 2g (mättad 2g); Kolesterol 0mg; Natrium 22mg; Kolhydrat 14g; Kostfiber 1g; Protein 1g.