Ett effektivt sätt att baka glutenfritt är att göra några blandningar - som en pannkaksmix - med en kombination av glutenfritt mjöl och stärkelse. Allt du behöver göra senare är att lägga till de flytande ingredienserna, rör om och förbereda pannkakor. Du kan förvara denna pannkaksmix i rumstemperatur i upp till två månader eller i frysen i sex månader.
Förberedelsetid: 20 minuter
Utbyte: 40–50 pannkakor
2 koppar minus 2 matskedar (250 gram) brunt rismjöl
1 kopp (123 gram) sorghummjöl
1/2 kopp minus 1 tesked (80 gram) potatisstärkelse
1 kopp minus 1 matsked (120 gram) majsstärkelse
1/2 kopp socker
1 msk bakpulver
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
I en stor skål, kombinera alla ingredienser och blanda tills de har en färg.
Dela i fem portioner och förvara i kraftiga Ziploc-plastpåsar eller plastbehållare.