Prova detta recept på glutenfri Cheesy Corn Chowder en kylig höst- eller vinterdag. Hemlagade soppor, chili och chowders är ett bra sätt att laga glutenfri. Om du gillar kryddig mat, tillsätt 1/8 tsk cayennepeppar till denna chowder för extra pizzeri.
Kredit: ©TJ Hine Photography, Inc.
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
4 remsor bacon
1 matsked olivolja
1/2 kopp hackad lök
1/4 kopp grön paprika, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
10-ounce låda fryst majs, tinad
2-1/2 dl kycklingbuljong
1 tsk salt
1/8 tsk peppar
1/4 tsk torkad oregano
1/4 tsk torkad timjan
1-1/2 koppar halv-och-halva
1 msk majsstärkelse
1/4 kopp strimlad skarp cheddarost
Stek baconet i en stor kastrull tills det är knaprigt. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
Tillsätt olja, lök, grön paprika och vitlök till bacondropparna i pannan. Fräs grönsakerna långsamt i 5 minuter tills de är mjuka men inte brynt.
Tillsätt majs, buljong, salt, peppar, oregano och timjan. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen. Täck över och låt sjuda i 2 minuter.
I en medelstor skål, vispa samman halv-och-halva och majsstärkelse. Rör ner det i majsblandningen. Koka soppan på låg värme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar något (cirka 6 minuter). Låt inte blandningen koka. Smula ner baconet och rör sedan i baconbitarna och osten tills osten är helt smält.
Per portion: Kalorier: 305; Totalt fett: 20g; Mättat fett: 10g; Kolesterol: 50mg; Natrium: 1 211 mg; Kolhydrater: 24g; Fiber: 2g; Socker: 1g; Protein: 11g.