Du kan använda denna glutenfria bayerska gräddfyllningsblandning för att fylla munkar och kakor. På grund av äggen måste du kyla denna blandning. Och se till att det är helt kallt innan du fyller munkarna. Du bör kyla alla tårtor fyllda med denna kräm också.
Förberedelsetid: 15 minuter, plus kylningstid
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 2 koppar
3/4 kopp tung grädde
2/3 kopp helmjölk
1/4 kopp plus 2 matskedar socker
1 ägg
2 äggulor
2 matskedar majsstärkelse
2 matskedar osaltat smör
1 tsk vanilj
I en stor, tjock kastrull, kombinera tung grädde, mjölk och socker. Koka på medelvärme tills blandningen puttrar, rör om då och då så sockret löser sig.
Under tiden vispa ägget och äggulorna i en bunke med visptillsatsen tills de är ljusgula och fluffiga.
Slå i majsstärkelsen.
När mjölkblandningen bara har fått sjuda med jämna bubblor, häll 2 matskedar av mjölkblandningen i äggblandningen och vispa.
Fortsätt att tillsätta all mjölkblandning gradvis, vispa hela tiden.
Vänd tillbaka äggblandningen i pannan och koka på medelvärme tills blandningen börjar ånga och tjockna.
Detta bör ta mindre än en minut.
Ta av från värmen och vispa i smör och vanilj.
Om du älskar perfekt släta centra till din munk, sila gärna blandningen genom en sil.
Täck den bayerska krämfyllningen med plastfolie direkt på ytan och kyl tills den är kall, cirka 2 timmar.
Per 1/4-kopps portion: Kalorier 175 (från fett 118); Fett 13 g (mättad 8 g); Kolesterol 94mg; Natrium 38mg; Kolhydrat 13g; Kostfiber 0g; Protein 2g.
Om du har problem med att fylla munkarna med gräddfyllningen är det bara att skära munkarna på mitten, tillsätta grädden och sedan sätta på topparna igen och frosta. Du kommer inte att ha några klagomål!