10 vanliga surdegsfrågor
Upptäck de senaste lösningarna på 15 vanliga surdegsfrågor - från gummiaktig konsistens till optimal jäsning. Lär dig experttips för bättre brödstruktur och SEO-optimering.
Glutenfri bakning: grundläggande regler för jäst och snabba salta bröd
Glutenfria jästbröd skiljer sig lite från vetejästbröd. När du byter ut mjöl i dessa recept, välj mjöl med högt proteininnehåll för bästa struktur. Nötmjöl, som mandelmjöl eller hasselnötsmjöl, är ett bra val, och de efterliknar den nötaktiga smaken av vetemjöl.
När du byter ut ingredienser, använd viktmått istället för volymmått.
För att göra den bästa glutenfria jästen och andra salta bröd:
-
Kom ihåg att du inte knådar dessa bröd. "Degen" är faktiskt en mjuk eller styv smet.
-
Om du inte använder en våg för att mäta mjöl och blandningar, mät alltid genom att skeda mjölet eller blanda lätt i en måttbägare och jämna ut toppen med baksidan av en kniv.
-
Låt degen jäsa endast en gång. Eftersom strukturen är mer känslig än vetebaserade jästbröd, försvagar mer än en jäst banan av protein och stärkelse, vilket gör strukturen för ömtålig för att hålla luften som ger jästbröd dess konsistens.
-
Vispa alltid smeten under den tid som anges i receptet. Under denna tid absorberar mjölet fukt för att utveckla proteinerna, och jästen är helt fördelad i hela brödet.
-
Kontrollera alltid utgångsdatumet på jäst och bakpulver innan du påbörjar ett recept. Utgången jäst kommer inte att stiga, och utgått bakpulver ger inte dina bröd den höjd du vill ha.
-
Kontrollera om de smaksatta glutenfria bröden är klara med en omedelbar avläsningstermometer och tillagningstester. När bröden är färdiga är deras inre temperatur 190 till 200 grader F, och skorpan är djupt gyllenbrun. Brödet ska dra bort från sidorna av pannan och låta ihåligt när det knackas lätt.
Bartending: 14 listiga Captain Morgan-recept
Upptäck de senaste Captain Morgan-recepten för 2024! Vår expertguide innehåller 14 kreativa drinkar med <strong>Captain Morgan Spiced Rom</strong>, inklusive nyheter och tidstestade favoriter. Perfekt för festliga tillfällen!
Recept för stekt groblad
Upptäck den senaste metoden för perfekt stekt groblad med vår expertguide. Lär dig val av mognadsgrad, knepigheter för krispighet och smarta variationsmöjligheter.
10 sätt att upcycle gammalt bröd
Upptäck 10 innovativa sätt att upcycla gammalt bröd med vår expertguide. Lär dig göra brödsmulor, krutonger och gourmeträtter med våra steg-för-steg-metoder. Perfekt för hållbar matlagning!
Glutenfria mjöl ger hälsosamma alternativ
Utforska olika alternativa mjöl, en utmärkt lösning för dig som undviker gluten. Lär dig hur de kan berika din kost med näring och smak.
Glutenfria recept: Pastarätter
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Paleo-diet: livsmedel att undvika
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
Varför börja Paleo Living?
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]