För att göra denna ingefära-päronsås, se till att päronen är mogna för att dra fördel av sin smak, som kommer att intensifieras vid rostning. Den här såsen passar utmärkt till skinka. Stektekniken fungerar fantastiskt när den appliceras på frukt eftersom den höga värmen karamelliserar sockret i frukten.
Att rosta frukt är tillräckligt enkelt att göra och kräver bara enkla förberedelser: skala och skiva frukten, slänga frukten med lite socker och slänga den i ugnen. Du vet att det är gjort när frukten utsöndrar juice och en rik bärnstensfärgad karamellisering uppstår.
Gingered päronsås
Verktyg: 13 x 9-tums stekpanna
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Utbyte: 2 koppar
4 medelstora saftiga, mogna päron (8 uns vardera), såsom Bartlett, skalade och urkärnade
1/4 kopp farinsocker
2 matskedar vatten
1 msk färskpressad citronsaft
1/4 kopp finhackad kristalliserad ingefära
Värm ugnen till 400 grader.
Skär päronen i 1/2-tums kuber. Kasta ihop päronen, farinsockret och vattnet i en 13 x 9-tums långpanna. Rosta i cirka 50 minuter, rör försiktigt en eller två gånger tills de är mjuka. Päronen blir gyllenbruna och har börjat karamelliseras. Rör ner citronsaft och ingefära.
Servera varm eller kyl över natten i en lufttät burk. Värm upp på låg värme på spisen eller i mikron. Kan göras en vecka framåt.
Per portion: Kalorier 23 (Från fett 0); Totalt fett 0 g (mättat 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 1 mg; Kolhydrater 6g (kostfiber 0g); Protein 0g.